如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

水中绿
水中绿

露地埋藏:将无损伤、粗细适宜的莲藕作为埋藏对象,在地势较高、背阴避光处把莲藕和泥土一层层堆成斜坡,上面覆盖细泥,周围开挖排水沟,遇到降雨天气要遮盖。

室内埋藏:在室内开挖浅坑,按照一层莲藕一层泥的方式铺设5-6层,再覆盖稻草,或覆盖无杂质、湿度适宜、手捏不成团的泥土。

注意事项:埋藏期间,每个月翻检一次,翻检时动作要轻。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

一、如何用泥土埋藏莲藕

泥土埋藏莲藕法,泥土埋藏分露地埋藏和室内埋藏两种。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

1、露地埋藏

(1)应挑选耐贮品种,剔除有伤、断节漏气和细瘦的藕,在地势较高、背阴避光的地方,将泥、藕相间地层层堆成斜坡或宝塔形。

(2)再在上面用细泥覆盖,藕堆四周挖好排水沟,避免积水,如遇雨天,应及时遮盖,以免泥土冲散,莲藕淋雨,造成腐烂。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

2、室内埋藏

(1)可在室内挖浅坑,也可先用砖或木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层泥堆5-6层后,再用稻草或泥覆盖、贮藏用泥的湿度应细钦带潮,手捏不成团,并除去石块等杂质,以防根茎损伤和微生物的侵入。

(2)莲藕要按顺序一排排放齐,防止折断,并有助于倒动检查。在有水泥地坪的库房内埋藏时,坑底需先用木板或竹架垫起10厘米,形成隔底。

(3)底部用药物消毒,以防霉菌滋生。然后在底层铺约10匣米的细泥土,再按上法层层堆积和覆盖。贮藏室可每隔两周一次。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

3、注意事项

(1)莲藕用泥土埋藏时,要定期翻检,通常每月进行一次。翻检时要轻挖轻放,以防折断。还有贮藏用的莲藕要选择质地坚实、藕肉肥厚、含水量少的产品。

(2)贮前需经过严格挑选,剔除有机械伤、病害、漏气和细瘦藕。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

二、莲藕怎么贮藏保鲜

1、沙藏法

(1)选择地势高、背风、避雨处,用细沙铺衬底面,湿度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。

(2)如此沙、藕相间,叠放5-6层,上面盖厚约 10cm 的湿沙即可。此法通常可保鲜60天左右。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

2、水藏法

(1)将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好,浸没在浓度为10%-15%的食盐水中,可保鲜5个月以上。

(2)因食盐难以渗入莲藕肉组织,既可防腐又能抑酶,贮藏后风味与新鲜时无异。此法简单易行,效果好,可保存半年以上,盐水可重复使用。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

3、塑料膜帐藏法

(1)此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜,即可保鲜1个月左右。

(2)其优点是贮藏量大、操作方便、可避免干瘪;缺点是贮期短,损耗较大,只适于应市时采用。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

4、真空保鲜法

(1)护色

将处理后的莲藕从分节处分开,将藕段两头的藕节去掉,并用不锈钢刮子刨去莲藕表皮。将去皮后的莲藕浸在0.8%-1.5%的食盐溶液中至莲藕稍发软。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

(2)脱去水分

莲藕内具有多个孔眼,在浸渍保鲜液过程中其孔眼内滞留有较多水分,需用脱水机将明水脱去,以防在贮藏过程中包装袋内出现水珠。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

(3)包装、抽真空

莲藕的褐变主要是酶引起的,发生酶促反应是不可缺少氧气的,包装的作用在于隔绝氧气。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

(4)贮藏

①贮藏应尽量选阴凉的环境,防止阳光直射。贮藏温度为5℃,在此温度环境下可保鲜3-4个月。

如何用泥土埋藏莲藕,分露地埋藏和室内埋藏两种

②如果在5℃以下长时间贮藏,会使莲藕组织发生软化,甚至形成海绵状而没有办法食用。

③我国的南藕北运过程中经常发生这种现象,造成非常大的经济损失。

声明:本文由作者上传并发布,农服务网仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点,不代表农服务网立场,内容旨在传播知识,若有内容错误或侵权等问题请及时与本网站联系,我们将在第一时间作更正或删除处理。