印尼鱿鱼主要产自于印尼200m以下的深海海域。
印尼鱿鱼同体呈暗红色，与普通鱿鱼不同的是，其口感上乘，味道鲜美，主要用于刺身使用。
印尼鱿鱼可利用陈醋去腥，也可以利用酒精或香葱、生姜、八角等香料去腥。
一、印尼鱿鱼的产地
印尼鱿鱼，产自印尼深海海域，均是生长在200米以下的深海海域，红鱿鱼是因全身通体暗红而得名，和通常的鱿鱼不同，此种鱿鱼口感极佳，味道鲜美，很多料理店用于刺身使用。
二、鱿鱼如何去腥
1、中和去腥
在烹饪鱿鱼的时候可以加入适量的陈醋，就会生成醋酸盐类，从而使得腥臭味大大降低了，也可以添加番茄酱去除腥味。
2、酒类去腥
有些食物的沸点比较低，就不会呈现碱性的腥味物质，就不可采用中和法去腥方式了，这个时候可以利用酒精去溶解腥味和挥发。只要经过加热之后，就可以将腥臭味去除了，所有肉类和鱼肉是需要料酒和食醋烹饪的。
3、香料去腥
香料的味道是非常浓烈的，比如常用的香葱、生姜、八角等等香料，这些物质都可以使得醛、酮等腥昧成分发生氧化反应，从而使得异味消散，特别适合膻腥味较浓的食物，去腥效果比较明显。
三、冷冻鱿鱼怎么处理
1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏非常多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是很腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
3、经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方式是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
四、如何清洗鱿鱼
1、可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
2、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。
