品种：正番鸭为正宗的番鸭，而土番鸭是正公番鸭与普通鸭子所产的后代。
味道：正番鸭肉质鲜嫩，而土番鸭肉质比较柴，适合炖汤或焖煮食用。
外形：正番鸭头上有明显的小肉瘤，鸭嘴呈红色，而土番鸭的鸭嘴为黑中带红，也可能是其它颜色。
价格：正番鸭的价格比土番鸭贵。
一、正番鸭和土番鸭的区别
1、品种
正番鸭与土番鸭是不一样的，严格来说土番鸭算是正公番鸭与普通鸭子的杂交，而正番鸭是正宗的番鸭。
2、味道
味道上有所不一样。正番鸭肉质比较嫩，吃起来没有普通番鸭的那种柴的感觉。而土番鸭更适合用来炖汤或者焖煮着吃，肉质比较老，红烧通常选土番鸭好一些。
3、外形
外形上不太一样，正番鸭头目有明显的小肉瘤，而且鸭嘴是红色的，而土番鸭的鸭嘴可能是其他颜色或者是黑带红。
4、价格
价格上不一样，显然正番鸭价格会比土番鸭贵。
二、番鸭的简介
1、番鸭又名红嘴雁，麝香鸭，香鹑雁，原产地为中、南美洲热带地区，外形似鸭非鸭，似鹅非鹅，体重比鹅小比鸭大。
2、番鸭体型前半部尖而后半部窄，整体呈长椭圆形，胸部宽阔而又丰满，尾部瘦长，头大颈短，嘴甲短狭，嘴、爪十分发达，嘴基部以及眼圈周围有肉瘤（雄者展延较宽），呈黑色或红色。翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，微微向上翘起，羽毛颜色分为白色、黑色和黑白花色三种（少数为银灰色）。
3、公番鸭的体重与羽毛颜色无太大关联，平均体重约为3.04kg，而母番鸭的体重与羽毛颜色有关，其中白色母番鸭的体重约为1.9kg，黑色母番鸭的体重约为1.8kg，黑白色母番鸭的体重约为1.72kg（三者平均体重为1.87kg）。
4、公番鸭的体斜长为29.23cm，龙骨长为19.07cm，胸深为9.81cm，胸宽为11.79cm。母番鸭的体斜长为24.04cm，龙骨长为19.07cm，胸深为8.28cm，胸宽为9.57cm。
