水稻有什么生长习性，喜欢高温和短日照

一、水稻有什么生长习性

1、喜欢高温

水稻具有喜欢高温环境的习性，其幼苗发芽的最低温度为10-12℃，最适温度为28-32℃，分蘖期的日均要达到20℃以上，穗分化的适温在30℃左右，低温会使枝梗和颖花分化延长。

2、喜短日照

水稻是喜阳作物，适合在短日照的环境下生长，对光照条件的要求较高，水稻单叶饱和光强通常在3-5万勒克斯左右，而群体的光饱和点随面积指数的增大而变高，最高分蘖期光照强度为6万勒克斯。

3、喜欢湿润

水稻喜湿，它在全生长季的需水量为700-1200毫米之间，当土壤湿度低于田间持水量的57%时，水稻的光合作用效率开始下降，空气相对湿度保持在50%-60%时，稻叶的光合作用最强。

4、适应性强

水稻对土壤、气候、海拔、地形等因素的适应性强，植株的分布从南到北跨越了热带、亚热带、暖温带、中温带和寒温带5 个温度带，低至海平面以下的东南沿海潮田，高达海拔2600米以上的云贵高原，均种植有水稻。

二、水稻有哪些种类

1、籼稻和粳稻

（1）粳稻的耐寒性比籼稻强，我国籼、粳稻的地理分布主要是从南至北、 从低地到高地。籼稻分布是由多到少，粳稻分布是由少到多，中间地带是籼、粳交错的过渡地带。

（2）华南地区主要种植籼稻，东北地区种植粳稻，华中地区不管是籼稻还是粳稻都有种植，部分地区双季稻采用早籼晚粳的形式种植。

（3）云南省的籼、粳稻种植有很明显的垂直分布规律，海拔1450米以下通常是籼稻区，1800米以上是粳稻区，1450-1800米是籼、粳稻交错地带。

2、晚稻和早稻

（1）在籼稻和粳稻中都有晚稻和早稻，它们在外形上基本没有区别，主要区别是对光照长短的反应特性不同。

（2）晚稻对日照长短反应比较敏感，在短日照条件下才可以进入幼穗分化阶段和抽穗，早稻对日照长短反应无感，只要温度等条件适宜，即使在长日照条件下，早稻也可以进入幼穗分化阶段和抽穗。

3、水稻和陆稻

（1）根据水稻对土壤水分的适应性差异，可将其分为水稻（比如灌溉稻、低地雨育稻、深水稻和浮稻）和陆稻（早稻）两大类型。

（2）水稻在整个生育过程中可适应有水层的环境，是一种水生或湿生植物，陆稻和其他旱地作物一样可在旱地进行栽培。

4、黏稻和糯稻

（1）黏稻和糯稻的主要区别在于淀粉组成和米粒颜色，黏米通常呈半透明，含支链淀粉700-80%，直链淀粉20%-30%，糯米的颜色是乳白色，几乎全部为支链淀粉，不含或只含非常少的直链淀粉。

（2）黏稻煮的米饭黏性较弱，胀性大，糯米煮的米饭黏性强，胀性小。

5、香稻和其他特种稻

（1）香稻是可以散发出香味的水稻品种，一般香稻除根部外，其茎、叶、花、米粒均可以产生香味。不同的香稻类型具有不同的香型，用香稻做的米饭会散发出非常甜的味道。

（2）有色稻米主要包含红米、黑米和绿米，有色稻米的色素都积聚于颖果果皮内非常薄的一层种皮细胞中，因为加工成精米时果皮、种皮和胚都会被碾去，所以市场上出售的有色稻米都是糙米。

（3）甜米淀粉含量相对较少但它的可溶性糖含量相对较大，煮出来的米饭有甜味，用甜米制成的各种食品可减少食糖用量，制成保健食品。

（4）巨胚稻的胚占糙米25%左右，是普通稻米胚的2-3倍。巨胚稻的蛋白质、脂肪、纤维素与烟酸等营养成分含量明显高于普通稻米，可作为保健食品的原料。