哪些菌类呈黄色，常见牛肝菌、鸡油菌等品种

一、哪些菌类呈黄色

1、鸡油菌

鸡油菌又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等，它的子实体呈肉质，形状为喇叭形，颜色为杏黄色至蛋黄色，鸡油菌通常生长在海拔600-1200米的阔叶林内，散生或群生，生性喜阴，生长适温为20-28度。

2、牛肝菌

牛肝菌的颜色多样，主要有黄色、白色或黑色，它的菌体较大，菌肉肥厚，菌柄粗壮，一般生长在针叶林和混交林地带，繁殖季节为每年6-10月份，而且牛肝菌的菌丝体在18-30度环境下生长良好。

3、松乳菇

松乳菌又叫松菇、雷打菇，它在自然环境下，可以与马尾松形成菌根关系，幼时呈扁半球形，后期开展后中间下凹，菌帽为橙黄色或近似紫铜色，随着子实体的生长颜色逐渐变淡。

4、扫把菌

扫把菌又叫珊瑚菌，在我国的东北、西南、东南地区均有分布，它被称为野生菌之花，观赏价值极高，而且有药用、食用价值，扫把菌适合生存于温暖、湿度高及光线微弱的地区。

5、鸡枞菌

鸡枞菌属于与白蚁共生的菌类，白蚁在筑巢的同时培养出鸡枞菌的菌丝，形成一个共同的生态系统，它在我国云南、贵州等南方省市才会生长，常见于针阔叶林的荒地、乱坟堆、玉米地中。

二、高档食用菌有哪些

1、松茸

（1）松茸（松口蘑）是世界上珍稀名贵的天然药用菌，也是我国二级濒危保护物种，主要生长在养份不太多且比较干燥的林地中，一般会在秋季生成。

（2）松茸对生长环境的要求很苛刻，而且生长过程也非常缓慢，一般需要5-6年，再加上近年来野生松茸的数量不断减少，因此松茸很珍贵。

2、牛肝菌

（1）牛肝菌属于野生且可以食用的菇菌类，除了少数品种不可够食用之外，大部分品种都可以食用，常见的品种主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌。

（2）牛肝菌的菌体比较肥大，肉质也比较肥厚，具有丰富的营养且吃起来味道香甜可口，属于一种世界性著名的食用菌。

3、虎掌菌

（1）虎掌菌（翘鳞肉齿菌）在新鲜的时候味道比较好，菌肉厚，水份少且通常不生虫，方便收集加工，但是老了之后便会带有苦味。

（2）虎掌菌主要分布在我国甘肃、四川、云南、青海等地区，属于一种珍稀名贵的野生食用菌，具有丰富的营养且香味也独特。

4、黑松露

（1）黑松露属于对于生长环境十分挑剔，若阳光、水分、土壤的酸碱值稍微有些变化一般都没有办法生长，属于一种生长在地下的野生食用真菌。

（2）黑松露含有了丰富的营养，在食用可以用特殊的切片器将其切成极薄的薄片，随后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，味道一般比较好。

5、白松露

（1）由于白松露比较珍贵，因此又被称为白色钻石，它属于食物的调味料，要生吃，因为它在遇到火之后便会走味。

（2）白松露菌通常重30-40g，外观为褐色且比较粗糙，质地坚硬，将它掘出后一般只需要将表面的泥土擦干净，一般不用清洗，为了确保鲜味，建议在2个星期内食用。

6、竹荪

（1）竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状与网状的干白蛇皮有点像，常见的竹荪主要有长裙竹荪、短裙竹荪、棘拖竹荪、红托竹荪等种类。

（2）在竹荪的生长过程中需要确保氧气充足，若氧气不足，菌丝的生长速度便会变慢，甚至死亡，而子实体则容易出现畸形。