冬性，生育期244天，比对照中麦175晚熟3天。
适宜播期9月下旬至10月上旬。
亩基本苗25～30万。
该品种符合山西省小麦品种审定标准，通过审定。适宜在山西中部晚熟冬麦区水地种植。
一、谷麦789小麦品种基本信息
1、审定编号：晋审麦20240013。
2、作物名称：小麦。
3、品种名称：谷麦789。
4、申请者：山西农业大学谷子研究所。
5、育种者：山西农业大学谷子研究所。
6、品种来源：长麦6135/沧2007-H12。
7、审定意见：该品种符合山西省小麦品种审定标准，通过审定。适宜在山西中部晚熟冬麦区水地种植。
二、特征特性
1、冬性，生育期244天，比对照中麦175晚熟3天。
2、幼苗半匍匐，叶片宽长，叶色灰绿，分蘖力较强。
3、株高78.7厘米，株型半紧凑，茎秆弹性好。
4、茎叶有蜡质，旗叶下披，穗层整齐，熟相好。
5、穗圆锥形，穗长9.3厘米，长芒、白壳。
6、护颖卵圆形，颖肩丘肩，颖嘴中弯，小穗密度中。
7、白粒、椭圆形，籽粒粉质。
8、亩穗数45.2万，穗粒数40.1个，千粒重45.6克。
9、经鉴定，中感条锈病，中感叶锈病，中感白粉病。
10、经测定，籽粒容重790克/升，粗蛋白（干基）12.51%，湿面筋26.2%，稳定时间2.7分钟。
三、栽培技术要点
1、适宜播期9月下旬至10月上旬。
2、亩基本苗25～30万。
3、注意防治病虫害。
四、产量表现
1、2021～2022年度参加山西省中部晚熟冬麦区水地组区域试验，平均亩产547.0千克，比对照中麦175增产9.9%。
2、2022～2023年度续试，平均亩产531.7千克，比对照中麦175增产6.4%。
3、两年区域试验平均亩产539.4千克，比对照中麦175增产8.1%。
4、2023～2024年度参加生产试验，平均亩产516.1千克，比对照中麦175增产7.9%。
