麦麸即麦皮，是小麦加工成面粉的副产品，其呈片状或粉状，麦黄色，维生素B含量丰富。
麦麸端部有一部分为胚芽，约占麦麸总量5-10%，还有一部分在面粉里面。麦麸主要分6层，外面5层粗纤维含量较高，营养少，难以消化。
麦麸可用于酿制麸曲酒，可用于饲喂奶牛、肉牛、肉羊等禽畜，亦可入药、食用。
一、麦麸是什么东西
1、麦麸就是麦皮，小麦加工面粉的副产品，外表呈麦黄色，片状或粉状。麦皮的端部有部分是胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量5-10%左右，还有一部分1/3-1/2在面粉里面，麦皮主要分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。 麦皮里面含有大量的维生素b类，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
2、麦麸可以酿制麸曲酒。麸曲时使用纯种霉菌的菌种，然后以麸皮为原料通过人工控制温度和湿度制作而成的，酿酒时，需要与酵母菌混合进行酒精发酵。
3、麦麸在养殖生产过程中，还是一种经常可以被用到的粗饲料。麦麸的容积比较大，而且纤维含量高，适口性很好，是奶牛、肉牛及羊等禽畜优良的饲料原料。
二、麦麸做窝料的配方
1、麦麸20%、碎豆饼30%、碎花生饼10%、小鸡饲料40%混合均匀，该配方适合各种水域。
2、麦麸40%、碎豆饼40%、碎花生饼10%、小鸡饲料10%混合均匀，该配方适合进行野钓。
3、麦麸10%、碎豆饼10%、碎花生饼30%、小鸡饲料50%混合均匀，该配方适合黑坑、鱼塘垂钓。
三、麦麸怎么发酵做肥料
1、将麦麸拌湿之后放在密封的容器中，然后放在太阳下发酵，过几天时间就要适当松开一下盖子防止出现胀气现象。
2、如果要加快发酵时间，可放入适量EM菌，通常情况温度越高发酵时间越快。
