高白鲑品种有何特点，属冷水性鱼类

一、高白鲑品种有何特点

1、冷水性鱼类

高白鲑属冷水性鱼类，可正常生活在水温1-28℃的范围内，其最适温度为15-25℃，比一般冷水性鱼类适应温度范围高。高白鲑适宜pH为6-9，在偏酸性和弱碱性环境中均能生长良好，最适盐度在0.6%以下。

2、滤食性鱼类

高白鲑属滤食性鱼类，主要摄食浮游生物，也摄取部分底栖生物。刚孵出的仔鱼主要摄食轮虫和无节幼体，仔鱼期之后摄食的种类为技角类、饶足类、水生昆虫和一些底栖生物，对饵料的要求不非常严格。

3、养殖周期长

高白鲑成体可达40-55公分，体重为2.5-3.2公斤，通常寿命可达12-13年，平均每条高白鲑的养殖周期为4年左右。

4、肉质鲜美

高白鲑肉质肥厚、白嫩鲜美、营养丰富，机体蛋白质含量为18.83%，脂肪含量为13.75%，相对于其他鱼类来说，肉质偏肥、油性大，因此高白鲑的烹饪是相当有讲究的。

5、适应环境局限性

高白鲑鱼属于冷水性鱼类，它的适应环境具有一定的局限性，在冷水性的环境下才可以繁殖生长，离开这种水域生长缓慢，基本不可繁殖，因此我国产高白鲑鱼的产地并不多。

二、三文鱼是鲑鱼吗

1、三文鱼是一种非常有名的鱼种，在我国有分布。而鲑鱼也是鱼类之中一个大类的总称。一些人会将三文鱼和鲑鱼混同，认为二者是相同的。其实，三文鱼和鲑鱼的确有比较密切的关系，因为三文鱼和鲑鱼都属于鲑形目和鲑科，目和科都是相同的。

2、但是，不能因此就认为二者是完全相同的。从三文鱼和鲑鱼所属的类别之中就可以看出来，三文鱼是鲑科下鲑属之中的鱼，大鲑鱼则指的是鲑科之中所有的鱼种。因此，三文鱼不是鲑鱼，不可将二者混同。在运用这两个概念的时候，既需要看到二者的密切联系，也需要明确二者的差异。