常见的新疆羊的品种有阿勒泰大尾羊、刀郎羊、巴尔楚克羊、塔城巴什拜羊、黑头羊等。
阿勒泰大尾羊：脂肪含量高，肉质紧实，适合烤全羊。
刀郎羊：肉质鲜嫩，无膻味，口感肥美不腻。
巴尔楚克羊：耐热、耐旱、耐盐碱，且肉质优良。
塔城巴什拜羊：瘦肉型，爆炒后口感更佳。
黑头羊：羊中极品，细嫩易消化，富含蛋白质与维生素，炖汤食用，口感美味。
一、新疆羊的品种
1、阿勒泰大尾羊
阿勒泰大尾羊约有1200年以上的历史，由于它们所处的阿勒泰地区的气候偏冷，所以它们身体里的脂肪含量偏高，肉质较紧实，特别适合做成烤全羊。
2、刀郎羊
南疆麦盖提县的刀郎羊发育的较快，体型也较大，是阿富汗瓦尔吉尔肥尾羊与当地土种羊杂交出来的品种。南疆麦盖提县的刀郎羊肉质嫩、无膻味，特别适合用清水炖着吃，其口感肥而不腻，适口性强。
3、巴尔楚克羊
巴尔楚克羊具有耐热、耐旱、耐盐碱和肉质好的特点，是新疆喀什地区巴尔楚克城的优良品种。
4、塔城巴什拜羊
塔城地区的巴什拜羊是杂交出来的瘦肉型新品种，爆炒后再食，肉的口感会更好。
5、黑头羊
黑头羊被称为巴音布鲁克草原的活化石，是羊中极品，肉质细嫩易消化，并含有较高的蛋白质与维生素。草原牧民平时喜欢用它们炖汤喝，羊肉白嫩，汤色亮白，是不能多得的美味。
二、新疆羊的生长周期是多久
1、新疆羊的生长周期是8-12个月。新疆羊品种有细毛羊、卡拉库尔羊、长毛羊、阿勒泰大尾羊、刀郎羊、巴尔楚克羊、巴什拜羊、黑头羊等。
2、新疆山羊养殖在新疆各地均有分布，以南疆的喀什、和田及塔里木河流域,北疆的阿勒泰、昌吉和哈密地区的荒漠草原及干旱贫瘠的山地分布较多。
