夏季可以在阳台上晾鱼胶，若短时间内要食用，需彻底晒干，即便觉得它已经干燥，也要继续晾晒2天，之后再密封保存，这样能存放得更久。
若气温较低，可将鱼胶装入袋中，放在干燥处保存，期间每隔2周检查一次，若出现发霉情况，需拿出来晾晒，或用酒精处理表面，晾干后又能继续保存。
一、夏季能否在阳台上晾鱼胶
1、鱼胶夏天是可以晾在阳台上的。鱼胶如果是近期内要吃的话，就要彻底晒干，在你觉得已经非常干的情况下，最好也多晒两天，然后密封再存放起来就可以了，鱼胶晒主要是为了消毒杀菌，更有助于延长保存时间。
2、鱼胶在天气冷的时候可以装在口袋里找个不潮湿的地方放着就行，隔上两个星期看一下，如果有长虫长霉的迹象就拿出来晒一下太阳，或者用酒精刷一下表面，晾干了可以继续存放。
3、在天气热，特别是潮湿的地方，就有必要放冰箱冷冻，等天气冷了再拿出来晒，或者尽早吃掉。
二、怎么延长鱼胶的保质期
1、干燥
鱼胶的保存最怕受潮、生虫，所以不建议放在厨房，由于厨房的湿气比较大。要保存在干燥的地方，通常就是书架衣柜顶部这些高一点的地方。也可以用袋子密封好后挂起来，挂高一点就好。
2、通风
南方有时候有回南天，空气比较潮湿，这时候就要把鱼胶密封好了不要通风，但是如果天气闷热，鱼胶一直闷在袋子里容易生虫或发霉变质，因此要进行通风检查。
3、袋装
有些说鱼胶要保存在陶瓷容器装，或用米缸等，但其实不用那么复杂，简单的用自封袋包装好，然后放纸箱子里就好。
三、怎么辨别鱼胶优劣
1、通透性
真鱼胶是非常通透的。假鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。
2、看纹路
鱼胶有着其独特的纹路，这些纹路是没有办法造假的。
3、看泡发
把鱼胶放在水里，真鱼胶泡几小时后依然是完整的，而用猪皮、工业合成等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间，形状会明显改变。
4、洁净度
鱼胶不要只看外表好看，稍微有点血迹是正常现象。如果整支鱼胶看起来非常干净、一点瑕疵都没有，就需要注意了，很可能是药水泡过了的。
5、看形状
整体看上去每个花胶大小形状都相同，差异不大，那基本可以肯定是人工合成的。
