面包蟹的主产地，主产于大西洋东北部、北海及地中海海域

一、面包蟹的主产地

1、主要产地

（1）面包蟹主产于大西洋的东北部、北海和地中海海域，但主要还是集中在西欧大不列颠群岛附近海域。

（2）面包蟹是英国、法国、爱尔兰、挪威等国的重要水产，因此也常常被叫做“英国面包蟹”或“爱尔兰黄金蟹”。

2、挑选方法

（1）新鲜面包蟹较重，在大小差不多的情况下，重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适、比较重的面包蟹为标准，依次为标准来挑选合适的即可。

（2）优选面包蟹以鲜活为上品。面包蟹的眼睛对外界反应最为灵敏，挑选时先触摸面包蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。

（3）也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，判断其是否足够健康鲜活。

（4）挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不可发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄非常满。

（5）根据时间来挑选。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，由于雌雄面包蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养为佳。

（6）公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。

（7）将面包蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明面包蟹肥满，若透亮缝隙可见，则面包蟹比较空。

二、大面包蟹为什么没有黄

1、其实并不是所有的大面包蟹都没有黄，之所以没有吃到有黄是因为它是公蟹。

2、大面包蟹也分为公蟹和母蟹，母蟹里面的蟹黄是比较多的，而公蟹里面的蟹黄比较少，甚至有的公蟹里面是没有蟹黄的。

3、因此，如果吃到没有蟹黄的大面包蟹的话通常是公蟹。

4、在我国，大多数人都比较爱吃母蟹，所以目前市场上所看到的大面包蟹也以母蟹居多。

三、面包蟹的常见品种

1、英国面包蟹

英国面包蟹，产地为苏格兰、北海海域，又称黄金蟹，主要生长于大西洋海域苏格兰北部200米水深以下。

2、爱尔兰面包蟹

爱尔兰面包蟹捕捞量仅次于英国，主产爱尔兰海岸附近。

3、法国面包蟹

法国面包蟹，产于法国北大西洋海域，体型较大，常处于深海约11℃的地方，因其行动缓慢，活动少，浑身储满蟹膏，以天然个大、蟹黄丰富（尤其母蟹）著称。

4、智利面包蟹

智利面包蟹和欧洲面包蟹是近亲，也叫智利石蟹。智利、厄瓜多尔沿岸浅水海域是其主产区。其肉质肉又嫩又甜，味道鲜美。

5、俄罗斯面包蟹

俄罗斯面包蟹适宜生存在冷水环境中，因为在冷水中生存，体内需要积聚充足的脂肪和能量，所以生长得非常慢，而且蟹身多膏，它是一种性价比较高的深海食材，在国内占有一定的市场。