冬桃品种包括万山冬桃、映雪红桃、冰糖蜜、冬雪脆桃、冬桃一号、黄金冬桃等。
万山冬桃：极晚熟，属于奇特且罕见的果品，常在大雪纷飞、草木凋零的时节成熟。
映雪红桃：个大色红，口感脆甜，含糖量达到20%左右。
冰糖蜜：品质好，适应性强，耐贮存，含糖量达到26%。
冬雪脆桃：个头中等，糖度超过20%，采摘期长达40天。
一、冬桃品种
1、万山冬桃
桃子极晚熟品种的一个品系，因成熟期在大雪纷飞、草木凋零的万山而得名，是种一奇特、罕见的果品。
2、映雪红桃
个头大，平均半斤以上，最大的一斤多，颜色红，口感脆甜，含糖量20%左右。
3、冰糖蜜
含糖量26%，品质优、耐贮、商品性好、丰产稳产，比冬桃早熟约15天，适应性强，丰产性能好。
4、冬雪脆桃
属于高糖品种，糖度20%以上，适合采摘建园，采摘期可以达到40天，个头属于中形果。
5、冬桃一号
临沂成熟期9月底成熟，单果重216.5克，最大425克。果面着鲜艳的玫瑰红色，光彩亮丽，极其漂亮。
6、黄金冬桃
黄皮黄肉，单果250克，大果500克，硬质桃，树上挂果一个月，糖度高。
二、冬桃的基本特性
1、冬桃属落叶乔木，适应性强，耐严寒、抗干旱，属喜光喜温树种。
2、pH值要求在7.5~8，适宜在海拔1 300~2 500m、年均气温8~18℃、年降雨量700~1 300mm的地区栽培。
3、冬桃生长势强，树姿直立，节间短，花芽易形成, 2月中旬萌芽，3月中旬开花，4月结果，11月中旬果实开始成熟，果实发育期长达240d左右。
4、冬桃在种胚形成、果实膨大和新梢持续生长期，需要大量水分供给。
5、冬桃生长需要充足的光照，对土壤要求不严，一般土壤均可栽培，全年可分生长期和休眠期。
