乌龙茶与黄茶的区别在于制作工艺不同、茶汤颜色不同、工艺原理不同、茶叶产地不同。
制作工艺：乌龙茶，结合了绿茶、红茶的制作工艺。黄茶，制作工艺接近乌龙茶，但要经过“闷黄”才会变成黄色。
茶汤颜色：乌龙茶，本身呈青绿色，冲泡后茶汤呈金黄色。黄茶，本身呈黄色，冲泡后茶汤呈橙黄色、黄褐色。
工艺原理：乌龙茶，需进行炒制、发酵。黄茶，用湿布覆盖堆积。
一、乌龙茶与黄茶的区别
1、制作工艺
在制作工艺上，乌龙茶和黄茶的区别是比较明显的，乌龙茶是一种综合了绿茶和红茶的制作方式的茶叶，因此才可以兼具二者的优点，而黄茶的制作方式和乌龙茶比较相似，但是多了一道“闷黄”的处理，因此才变为黄色。
2、茶汤颜色
乌龙茶本身的茶叶颜色通常都是呈现出青绿色的，在冲泡之后，它的茶汤会呈现出比较清亮的金黄色，而黄茶的茶叶本身就是黄色的，在冲泡之后的颜色也偏向于橙黄色和黄褐色，带有非常明显的茶类的特点在。
3、工艺原理
黄茶之所以会在颜色上与乌龙茶有明显的差异，就是由于其闷黄的工艺所导致的，乌龙茶只经过了炒制和轻度的发酵处理，而黄茶则是用湿布盖住堆积的茶叶，经过几分钟到几小时不等的非酶性的自动氧化，从而形成了黄茶这种独特的茶叶。
4、茶叶产地
乌龙茶是一种中国特有的茶叶，主要产自福建的闽北、闽南及广东、中国台湾等地，在四川和湖南也有一定的产出，销往东南亚和日本多地，而黄茶则是在湖南岳阳特产的，在四川、安徽、韶关、肇庆、贵州、山西等地也有分布。
二、乌龙茶的品种
1、大红袍
位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”的称号。大红袍产于福建武夷山，是中国特种名茶。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久，“岩韵”明显。
2、铁罗汉
铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中，形成独特的风味。铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩，有僧侣的、有神仙的、有商贾的，丰富了乌龙茶文化。
3、安溪铁观音
（1）铁观音是乌龙茶种的极品，它的品质特征就是茶形弯曲，厚重匀称，颜色是砂绿色，外形像蜻蜓的头、呈螺旋体状。
（2）冲泡后茶色呈金黄的琥珀色，还有一股自然的兰花香，味道醇厚甘鲜，还有“音韵”的俗称。
4、红乌龙
红乌龙是结合乌龙茶和红茶的特色创造的一种新的特色茶，属于半球类型的乌龙茶，茶汤水色是像红茶的琥珀橙红色，滋味则是像乌龙茶、具有熟果香、醇香浓厚、非常耐泡，通常适合冷泡。
5、凤凰水仙
凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分成单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然的花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。
6、东方美人
东方美人又叫做白毫乌龙茶，产自于台湾地区。东方美人茶叶的外观是比较美感的，色彩艳丽鲜艳可爱，冲泡出来的茶汤是比较深的琥珀色，尝一下味甘醇，还带有一种果香和甜蜜的味道。
