鹅苗鉴别公母的方法有外形鉴别法、羽毛鉴别法、呜管鉴别法、翻肛法、顶肛法、捏肛法。
外形鉴别法：公雏鹅体型较大，腹部平坦，头部较大，母雏鹅体型较小，身型短圆，腹部下垂，站姿稍倾斜。
羽毛鉴别法：公雏鹅的体色比母雏鹅的颜色要稍淡一些。
呜管鉴别法：母雏的鸣管较小，昂头时会不断发出叫声，公雏鹅的鸣管较大，低头伸颈会发出惊恐鸣声。
一、鹅苗鉴别公母的方法
1、外形鉴别法
通常来讲，初生公雏鹅体格较大，身躯较长，头较大颈较长，喙角长而阔，翼角无绒毛，腹部较平坦，站立较直；母雏鹅体格较小，身躯短圆，翼角有绒毛，腹部稍下垂，站立姿势有些倾斜。
2、羽毛鉴别法
有色羽毛品种鹅可用该方式，不适于白色羽鹅。通常来说公雏羽色比母雏的羽色淡一些。有些鹅品种具有自别公母的特点。
3、呜管鉴别法
在成年母鹅面前驱赶雏鹅群，低头伸颈发出惊恐鸣声的为公雏，昂头不断发出叫声的为母雏。用拇指和食指拾起鹅头，用食指触摸颈的基部，公雏鸣管较大，偏左侧，呈横向长粒形，直径为3-4mm；母雏呜管较小。
4、翻肛法
将雏鹅握于左掌中，左手食指和无名指夹住颈口，腹部朝上，用右手拇指和食指放在泄殖腔两侧，轻轻翻开泄殖腔，若在泄殖腔口处有螺旋转突起为公鹅；没有突起，只有三角瓣形皱褶为母鹅。该方式较为准确，但速度较慢，效率低。
5、顶肛法
左手握住雏鹅，以右手食指和无名指左右夹住雏鹅体侧，中指在其肛门外轻轻往上一顶，如感觉有米粒大小突起即为公鹅。顶肛法比捏肛法难以掌握，长期训练人员熟练掌握该方法后，鉴别准确、迅速、效率高。
6、捏肛法
左手拇指和食指在雏鹅颈前分开捏住雏鹅，右手拇指与食指轻轻将泄殖腔两侧捏住，上下或前后轻轻揉捏，感到有米粒大小的突起，末端可以滑动，基部相对固定即为公鹅的阴茎，否则为母鹅，该方式要拿捏有度，防止用力过度，造成公雏阴茎损伤。
二、如何饲养刚出壳的鹅苗
1、饮水
（1）若鹅苗出现伸颈张嘴的现象，则表示有进食欲望，此时可将所有站立起来的幼鹅放在2-3厘米的浅水中，让其自由活动4-6分钟，然后再赶出来。水中可加入适量的葡萄糖，以帮助幼鹅通肠顺便，若加入高锰酸钾，还可以防治下痢。
（2）几次循环之后，幼鹅就可以自己下水。之后确保水源充足，水质干净，使所有幼鹅都能喝到足够的水即可。
2、饲喂
（1）将饲料撒在塑料膜上，吸引幼鹅前来啄食。第一顿可以不必让幼鹅吃的太饱，保证每只鹅都能吃到饲料即可。
（2）首食可将切碎的菜叶和米粒拌在一起，或将小鹅料拌在米饭中，然后进行饲喂。3-4天后，增加一些较嫩的青菜叶。
（3）要注意不可饲喂干草料，以防幼鹅吃饱后因口干而无限制地喝水，这样幼鹅可能会被撑死。
3、放养
（1）幼鹅出壳半个月开始放养，首次放养时间可选择在早上7-8点左右，放养前先让幼鹅吃个半饱，然后让它们自由觅食即可。每天放养2次，每次放养时间最少为半小时。
（2）放养次数可随着幼鹅年龄的增加而增加，幼鹅年龄达到3周后便可进行全天放养。放养时要保证放养场地中有足够的水源，放养前可以先对其饲喂适量的精料。
（3）遇到低温、阴雨天气时要停止放养，以防幼鹅患病。
4、温度
（1）幼鹅出壳后的2周内可进行人工保温，如果幼鹅的破壳时间是早春或冬季，则需延长保温时间，直到气温回升。
（2）定时通风换气，排出鹅舍内的氨气等垃圾气体。换气时需防止冷风吹在幼鹅身上，以防幼鹅受凉感冒。
