比较好吃的生蚝的法国白珍珠、熊本生蚝、纳米比亚生蚝、塔斯马尼亚生蚝等。
法国白珍珠：法国白珍珠肉质洁白，味道甘甜清爽，美中不足的是余味略微不足。
熊本生蚝：熊本生蚝个头较小，但是味道鲜甜清爽，并且拥有独特的清香和海藻味。
纳米比亚生蚝：纳米比亚生蚝耗肉呈奶白色，肉质肥美，带有一丝奶油味。
一、有什么好吃的生蚝
1、法国白珍珠
法国白珍珠产于法国的西南部，因其肉质洁白而得名，入口后海水味适中，集甜、甘、爽三个特性于一身，越吃越甜，不过它吃起来余味略微不足。
2、熊本生蚝
（1）熊本生蚝由于产于日本九州熊本地区而得名，不过此地区的海水被污染，所以繁殖地移到了加州、华盛顿等地区。
（2）如今常吃的熊本生蚝一般产于这些地区，熊本生蚝需要慢慢地咀嚼后转为鲜甜，个头较小，吃起来清爽宜人，独有的清香和海藻味道，让蚝客们为之“发狂”。
3、纳米比亚生蚝
纳米比亚生蚝主要产于纳米比亚，肉质肥美，口味也隐约有一丝奶油味，蚝肉颜色奶白如牛奶，吃起来有果木的清香很过瘾。
4、塔斯马尼亚生蚝
斯马尼亚生蚝产于澳大利亚斯马尼亚，它入口后有淡淡的海水咸味，肉质肥美，层次丰富，回味之中似有苹果的清甜味。
二、生蚝挑选方法
1、不开口的
在买生蚝的时候，最好是选择不开口的，这样的生蚝是新鲜的。如果生蚝已经开口，通常都是死生蚝了。
2、外壳圆润的
每个生蚝的表面是不一样的，有圆圆的、胖胖的，也有很细长的，要选择圆润的生蚝购买。这样的生蚝里面的生蚝肉是非常饱满、很肥美的。
3、买外壳鼓起来的
生蚝的外壳有鼓起来的，也有很扁平的。在买的时候需要选择鼓起来的，而且鼓得越高越好，这样的生蚝肉比较肥美。
4、味道有海腥味
闻一下味道，新鲜的生蚝带有海腥味，但是不臭。不新鲜的生蚝，闻着是腥中带臭，非常难闻的。
5、手感比较重的
有的生蚝个头很大，但是拿起来轻飘飘的，这种里面蚝肉非常少。要挑选一面有明显凸出来，手感比较沉甸甸的，这种蚝肉多，味道好吃。
