福寿螺可以吃吗，口感不佳且容易感染寄生虫

一、福寿螺可以吃吗

1、物种定义

福寿螺是常见的一种螺类，别称大瓶螺、苹果螺、黄金螺等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、腹足纲、中腹足目、瓶螺科、瓶螺属软体动物，原产于南美洲的热带和亚热带地区，对水稻、茭白、芋头、荸荠、菱角、蕹菜等水生经济作物的危害极大。

2、食用论述

福寿螺能吃，但口感不佳且容易感染寄生虫。福寿螺原产于南美洲，最早就是作食用螺引入我国的，但肉质不佳且是广州管圆线虫的中间宿主，生食或食用未彻底煮熟的福寿螺容易感染广州管圆线虫病，事实上福寿螺真正出问题的不在肉自身，而是来源的可靠性和保存、加工的方法。

3、分布范围

福寿螺原产于南美洲的热带和亚热带地区，包括阿根廷、玻利维亚、巴西、巴拉圭、乌拉圭等地，1979年由阿根廷华侨从阿根廷引入中国台湾省，1981年由巴西籍华人引入广东中山市作食用螺养殖，现我国长江以南普遍都有分布，已被列入最严重的100种入侵生物之一。

4、生活习性

（1）环境：福寿螺喜栖息在水质清新、饵料充足的淡水中，常成群生活在池边浅水区，最适水温25-32℃，超过35℃生长速度明显下降，生存最高临界水温45℃、最低临界水温5℃。

（2）食性：福寿螺是杂食性软体动物，主要以浮萍、蔬菜、瓜果、水草等为食，尤其喜吃带甜味的食物，也爱吃水中腐烂的动物尸体，食物匮乏时会沾食漂浮在水面上的微小物质。

（3）繁殖：福寿螺属于雌雄异体动物，仅需2-3个月即可达到性成熟，卵在体内受精，雌、雄螺扭合在一起交配，卵成块状附着在水面的植物、木桩上，每个卵块含卵约200-500粒。

二、福寿螺有哪些危害

1、紫云英、水稻、茨实、慈菇、蔬菜、甘薯等作物是福寿螺主要危害的对象，而对水稻的危害尤为严重，福寿螺几乎在水稻的整个生育期都会产生危害，幼螺和成螺会咬食水稻叶及分蘖，属于主害期，会使水稻由于分蘖降低而减少了有效穗进而造成减产。

2、福寿螺的粪便还会对水体造成污染，大量福寿螺存活的水域，其水体的质量会下降，从而对其他水生生物造成负面影响，与本地物种竞争会导致本地淡水生物减少，甚至绝迹，影响水生物多样性，且它的繁殖能力极强，1只雌螺1年能繁殖幼螺32.5万余只。

3、因进食福寿螺而导致头痛发热甚至死亡的案例也时有发生，据专家介绍，福寿螺身上普遍携带着寄生虫，一只成年福寿螺体内含有的线虫，少则上千条，多则五六千条。

4、如果在烹饪时，没有杀死线虫，线虫容易侵入到人体，严重的可能破坏神经组织，导致痴呆甚至死亡。根据全球入侵生物数据库可知，福寿螺为世界性最严重的100种入侵生物之一。