绿豆的品种，常见的有大同小明绿豆、天山大明绿豆、洮南绿豆等

一、绿豆的品种

1、大同小明绿豆

山西地区特产，栽培历史悠久，产地雨水充足，光照条件好，温度适宜，生产品质极为上乘，颗粒饱满，色泽深绿，营养价值高，国内外需求热度高。

2、天山大明绿豆

该绿豆品种在内蒙古地区生产，生产条件优越，产出的绿豆中含有大量的微量元素，商品性高，色泽鲜艳，籽粒坚硬，由于当地的地理条件优越，绿豆的综合价值非常高，所以成为了当地标志性产品。

3、横山大明绿豆

横山大明绿豆，陕西省榆林市横山区特产，全国农产品地理标志。该绿豆品种栽培历史悠久，籽粒饱满，营养丰富，被人们誉为了“绿色珍珠”，产地土壤和水源都很好，土壤都是比较肥沃的，种植的时候，绿豆容易丰产，而且品质高，在国际上享有很高的声誉，如今国内外都比较畅销。

4、洮南绿豆

该绿豆品种是吉林省的有名特产，由于生产的绿豆籽粒大、饱满、色泽明亮，品质上乘，绿豆中蛋白质含量高，备受消费者青睐，全国消费热度高，市场需求热度通常。

5、泗水绿豆

山东特产，绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途，这种绿豆食用价值高，对身体健康有非常大好处，可以制作成饮料时，有独特的风味。

二、绿豆的颜色有几种

1、绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。

2、绿豆一般以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。

3、绿豆是我国传统豆类食物，如今产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，通常秋季成熟上市。

4、绿豆不但具有良好的食用价值，还具有很好的药用价值，在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。