1、观赏：牡丹花大色艳，花姿绰约，根据花色可分为墨紫色、白色、黄色、粉色、红色、紫色、雪青色、绿色等八大色系，根据花期可分为早花、中花、晚花。
2、食用：牡丹花的花瓣可用于制作牡丹羹或配菜添色，同时还可以酿酒。
3、药用：牡丹花根皮入药，尤以野生单瓣牡丹入药较好。
一、牡丹的用途
1、观赏
牡丹色、姿、香、韵俱佳，花大色艳，花姿绰约，韵压群芳。栽培牡丹有牡丹系、紫斑牡丹系、黄牡丹系等品系，一般分为墨紫色、白色、黄色、粉色、红色、紫色、雪青色、绿色等八大色系，按照花期又分为早花、中花、晚花类，依花的结构分为单花、台阁两类，又有单瓣、重瓣、千叶之异。
2、食用
牡丹花可供食用。明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳谱》谓：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”，不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。
3、药用
药用栽培者品种单调，花多为白色。以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药。李时珍谓：“牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹”，还认为野生单瓣者入药为好，人工为观赏栽培的重瓣者气味不纯，不能药用。
二、牡丹能不能长成树
1、牡丹可以长成树，但是它株形矮小，只能长到2米的高度。
2、牡丹是芍药科多年生落叶小灌木，而灌木指的是没有明显主干、呈丛生生长的矮小树木，因此牡丹能长成树。
3、牡丹分枝短粗，花朵每年5月份开放，单生于茎顶，观赏价值较高。
4、牡丹喜光耐半阴，可以在光照充足或者半荫蔽的环境中生长，但怕烈日直射，夏季容易出现晒伤现象。
5、牡丹喜温暖、耐寒但不耐高温，开花的最适温度在17-20℃之间，可以在零下30℃的环境中短暂存活，但温度高于25℃则会进入休眠期。
6、牡丹花蕾长出后，要定期通风，并为植株提供充足的散射光照，有助于花色鲜艳。
7、花朵开放后，要采取遮风避光的措施，延长牡丹的花期，而且要根据盆土干燥情况浇水，保持土壤微湿，但不可向花苞喷水，以免花瓣腐烂。
