1、前处理：将无法堆肥的物质清除出去，对垃圾做破碎处理，粒径以12-60毫米为宜。
2、主发酵：将垃圾堆在一起并时常搅拌，或做好通风工作。对于生活垃圾，可发酵4-12天。
3、后发酵：将垃圾堆至1-2米高，再进行敞开式发酵，持续时间要超过20-30天。
4、后处理：将未完全去除的杂物清理干净。
5、脱臭：采取化学除臭、使用吸附剂等方法。
一、垃圾堆肥如何操作
1、前处理：主要任务是破碎和分选，去除不能堆肥化物质，将垃圾破碎在12-60mm的适宜粒径范围。
2、主发酵：可在露天或发酵仓内进行，通过翻堆搅拌或强制通风来供给氧气，供给空气的方法随发酵仓种类而异。发酵初期物质的分解作用是靠嗜温菌（生长繁殖最适宜温度为30-40℃）进行的，生活垃圾的好氧堆肥化的主发酵期约为4-12天。
3、后发酵：可在专设仓内进行，但一般把物料堆积到1-2m高度，进行敞开式后发酵，时间通常在20-30天以上，在主发酵工序尚未分解及较难分解的有机物在此阶段可能全部分解，变成腐殖酸、氨基酸等比较稳定的有机物，得到完全成熟的堆肥成品。
4、后处理：在前处理工序中还没有完全去除的塑料、玻璃、陶瓷、金属、小石块等杂物要经过这一道分选工序去除。可以用磁选机、回转式振动筛、风选机等预处理设备分离去除上述杂质，并根据需要进行再破碎（如生产精制堆肥）。
5、脱臭：堆肥化工艺过程中，会有硫化氢、氨、胺类、甲基硫醇等物质在各个工序中产生，必须进行脱臭处理，方式主要有化学除臭及吸附剂吸附法等。
6、储存：通常的堆肥化工厂有必要设置至少能容纳6个月产量的贮藏设施，以确保生产的连续进行。堆肥通常在春秋两季使用，在夏冬两季就需积存。
二、厨余垃圾堆肥后可以作为肥料滋养土壤吗
1、厨余垃圾堆肥后可以作为肥料滋养土壤。
2、厨余垃圾的种类有非常多，比如果皮、菜叶、蛋壳等，它有丰富的有机化合物和多种微量元素，通常需要发酵之后才可食用，一般用作花卉或者庄稼施肥。
3、不发酵使用会烧坏作物。
