福建福鼎市的特产包括槟榔芋、面茶糕、福鼎白茶、大黄鱼、四季柚等。
槟榔芋：近似椭圆形，内部具有槟榔纹，煮熟后具有浓郁的芋香味，口感松软，可作为某些菜肴、甜品的制作原料。
面茶糕：用糯米、白糖、红糖水等原料制成，米糕内夹着豆茶酥馅，深受消费者青睐。
福鼎白茶：可分为白牡丹、新白茶、白毫银针等品种，具有独特的功效。
一、福建福鼎市的特产
1、槟榔芋
（1）槟榔芋是福鼎的特产之一，因其形似椭圆，内呈槟榔纹，故得名“槟榔芋”。槟榔芋也叫“山前芋”，个大形美，风味独特，煮熟后肉质细软酥松，芋香浓郁，是制作各种菜肴、甜品的优质原料。
（2）在烹调上可以炸、煮、蒸、炒，作粮作菜皆宜，易煮熟，熟食肉质细、松、酥，浓香可口，风味独特，食不厌口，营养丰富。因此，也成了不少福鼎人过年时必囤的年货之一。
2、面茶糕
（1）福鼎的大街小巷里都可以买到面茶糕，白噗噗的米糕里夹着豆茶酥馅，再包着红字体的油纸。
（2）制作面茶糕的用料是糯米、白糖、熟猪油、红茶水等无公害原料，再加上精湛的工艺，因而倍受市民欢迎。
（3）福鼎人逢年过节、迎来送往都会用上它，图一个平安吉祥，步步高升。
3、福鼎白茶
（1）福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性，福鼎白茶又分为白毫银针、白牡丹、贡眉/寿眉、新白茶。
（2）福鼎白茶一直以来都以其具有的独特的品种优势和独特的地理、气候、土壤优势等著称于世界，享有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。
4、大黄鱼
闽东又是中国最大的黄瓜鱼养殖基地，福鼎的大黄鱼主要产自天然良港沙埕港。同海蜇皮一样，鲈鱼、大黄鱼也有真空包装的食品，由此还衍生了鱼酥、鱼松等食品。
5、四季柚
四季柚是福鼎地方名贵特产。其果实呈倒卵形，单果重750-1500克， 果皮黄绿色，油胞细而平滑，气味芳香，皮薄籽少，果肉瓣若银梳，肉似白玉，肉嫩味美，清甜可口，营养丰富，耐藏耐运。
二、福鼎市简介
1、福建省辖县级市，由宁德市代管，位于福建省东北部、宁德市东北部，属亚热带海洋性季风气候，毗邻4个县，总面积1526.31平方千米。
2、2021年12月2日，福鼎市入选“2017—2020年度拟授牌命名平安中国建设示范县名单”。
