中国黑松露的产地，主要集中在云南省与四川省及其周边地区

一、中国黑松露的产地

目前我们中国黑松露的产地主要集中在云南省与四川省及其周边地区，产量比较大的地区在四川省的会东会理，攀枝花，云南永仁县，高黎贡山等地。

二、黑松露价格为何这样昂贵

1、产量稀少

黑松露一年的黄金采摘期只有12月至3月份，一年中只要过了8月份，就生长非常快速，但是天气一冷就会停止生长，它对湿度、空气和土质的要求都很高，因此产量稀少会导致它价格贵。

2、难以人工栽培

黑松露的价格之所以这样昂贵，另外一个原因就是它非常难人工栽培，很多国家尝试栽培都以失败告终，由于黑松露是生长在地下，对生长环境十分苛刻，还没人准确知道究竟哪一棵橡树旁的地底下可能会长出黑松露，所以目前比较传统的采集方式是，利用母猪的灵敏嗅觉，来寻找以及挖掘因此也有“猪拱菌”这样一个别名。

三、黑松露和白松露的区别

1、价格不同

如今我们知道黑松露价格是比较高的，但其实白松露的价格比黑松露的还要高。全部成熟的黑松露营养价值跟白松露是差不多的，就是白松露的数量较为稀少，因此它价格比黑松露高。

2、外观有差异

（1）白松露的颜色偏向于金色，浅褐色以及淡棕色，并且带有棕褐色或奶白色的斑块，大小也不一样。白松露小的也有高尔夫球那么大，大的就像苹果那样。

（2）而黑松露也被称为块菌，它的外观崎岖不平，色泽介于深棕色和黑色之间，遍及灰色、浅黑色的纹理。

3、口味不同

（1）白松露食用的时候不用加热，也不可大口吃，更像是一种香料，香甜可口，像蒜头一样浓郁。因此，大家最好是用专业的刀具刨成极薄的片，现刨现吃，每次撒一点碎屑在寻常菜品上，就可以起到翻天覆地的神奇效果。

（2）至于黑松露的气味，就像是在汽油味中夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，有些湿地落叶堆积发酵的气质，混合着一丝酵母和蜂蜜味。