2个卵细胞一起成熟并脱离滤泡被纳入输卵管，然后相继被蛋白、壳膜等物质包裹，因此变成了双黄蛋。如果是多个卵细胞出现这种情况，则会变成多黄蛋。
母鸡的卵巢进入输卵管后，会刺激输卵管中的腺体分泌蛋白，这些蛋白会包裹卵黄，经过数小时就会完全覆盖卵黄表面，然后继续前进，形成蛋壳膜。
一、鸡下双黄蛋的原因
1、双黄蛋是因为两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，成为多黄蛋。
2、母鸡成年之后，卵巢就会产生卵黄。卵黄产生之后，会非常快进入输卵管，输卵管中有一段存在许多腺体，卵黄会刺激它们分泌蛋白。这些蛋白可以把卵黄包裹起来，大约3个小时之后，卵黄表面就会裹上一层蛋白，然后继续前进，并形成蛋壳膜。
3、正常的蛋只有一个蛋黄，双黄蛋通常比正常蛋要大，破壳后有2个蛋黄。在产期或盛产季节，两个蛋黄同时成熟排出是非常正常的现象。如果母鸡受到惊吓，物理压力也会迫使卵泡缝痕破裂而与上一个卵黄几乎同时排出。
二、受精的双黄蛋能孵出小鸡吗
1、受精的双黄蛋能孵出小鸡，可孵出两只。虽然双黄蛋的受精率和正常蛋的受精率接近，但是孵化前期和后期双黄蛋的死胚数要高于正常蛋。
2、由于双黄蛋大，每个鸡胚的生长空间小，会影响到营养和氧气的消耗，鸡胎的运动和日后破壳，从而导致双黄蛋的小鸡发育不良，比较虚弱。
