1、栽培时间：夏季栽培一般在2-3月份栽播种，冬季栽培一般在9-10月份播种。
2、消毒发酵：播种前对土壤消毒，并对栽培物料进行腐熟发酵，最后高压灭菌旋耕入地、喷水。
3、大棚搭建：使用白色棚膜、遮阳网搭建大棚。
4、播种接种：及时接种，然后覆土并喷水、加盖地膜，当白色菌丝布满后投放营养袋进行二次接种。
5、栽后管理：加强温湿度管理及通风管理。
一、羊肚菌的种植方法
1、栽培时间
夏季栽培时间2-3月份，7-8月份开始陆续出菇。冬季栽培时间在9-10月份，翌年2-3月份开始陆续出菇。冬季羊肚菌的人工种植属于正常生长，夏季则为反季节生长。冬季生长的羊肚菌出菇率要明显高于夏季反季节生长的羊肚菌出菇率。
2、消毒发酵
在播种前60天均匀于地面洒入5%的生石灰旋耕后，将地用水淹透，进行土壤消毒。另外可将羊粪、树叶发酵，并将发酵好的羊粪发酵物40%+树叶发酵物24%+菌渣30%+生石灰3%+磷酸二氢钾2%+白糖2%搅拌均匀经121℃高压灭菌后，均匀旋耕入地，喷水喷透。
3、大棚搭建
用白色棚膜和90%遮阳网搭建，网在下膜在上。棚膜上下边同时留1米高的通风口，即可保温保湿，又可随时通风。
4、播种接种
根据种植地来选择播种时间，选择菌核健壮的菌种，500瓶/亩（200斤）的量撒播于厢面；均匀覆盖2-3公分的营养土（腐殖土与泥碳土混合）；喷水喷透后加盖黑色地膜。10-20天内，待厢面的白色菌丝均匀布满之后，投放营养袋进行二次接种。
5、栽后管理
二次投放营养袋30天左右，待菌丝大量转化为分生孢子时，掀地膜，少许补水，土壤温度 12℃-15℃，湿度 60%-70%，棚内高1米处温度 15℃-18℃。2月份播种60-90天左右，待分生孢子消退，营养袋下出现金黄色的菌核，气温逐步回升时，撤黑色地膜，大量补透水一次，待气温回升至4℃时，出现报信菇时，地面喷洒低氮高磷钾复合肥。
6、采摘收获
待羊肚菌子实体长至5-7公分时，采收、烘干，储藏。
二、羊肚菌适合在什么地方生长
1、羊肚菌通常在春末至秋初生长于海拔2000-3000米左右的云杉、冷杉针叶林或针阔混交林中，松属、榜属、栎属等树林下，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。
2、还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。
3、单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。通常5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食（药）用菌。
