茎秆：大麦株高约50-100cm，茎秆直立，叶片扁平，而小麦株高约60-100cm，茎秆直立、细长，叶片呈长披针形。
麦花：大麦花序形状与小麦基本一致，但是长度较短。
果实：大麦颖果呈椭圆形，而小麦颖果呈圆形或椭圆形。
一、大麦和小麦的区别
1、茎秆不同
（1）大麦的茎秆比小麦矮，直立光滑，高50-100厘米，叶子呈扁平状，有披针形叶耳，长度9-20厘米。
（2）小麦的茎秆细长、丛生、直立，有6-7节，高度通常60-100厘米，宽度有5~7毫米，被叶子的鞘松弛的包裹着；小麦的叶子呈长披针形，有长约1厘米的膜质叶舌。
2、麦花不同
大麦的花序跟小麦的形状一样，但是长度要短些，只有3-8厘米，宽约1.5厘米；小麦的花序呈穗状，约长5-10厘米，宽1-1.5厘米，内有花朵3-9朵。
3、果实不同
大麦的果实呈椭圆形，籽粒被稃壳包裹着；小麦成熟后果实被黄棕色果皮包裹，形状偏扁平，呈圆形或椭圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色的粉末，就是我们常见的面粉。
二、大麦和小麦种子怎预防病害
1、农业防治
（1）选用无病种子：带病种子是小麦腥黑穗病、大麦条纹病发病的主要侵染源，要选用两种病害非发生区的种子。近年发生腥黑穗病的品种，要做好种子检验，保证病种不入田。
（2）精选种子：麦子播种前要进行筛选，去除瘪粒、病粒。种子处理前晒种1-2天，确保麦种含水量不超过13%，以提高种子的发芽活力和抗病能力。
（3）合理轮作：大麦条纹病发生严重的田块，建议改种油菜、小麦、绿肥等作物。
（4）适时播种：小麦的播种适期在11月初至11月20日；大麦应在11月15日前完成播种。防止麦种发芽、出苗期间气温降低以致芽期延长，利于病菌侵染。
2、药剂拌种
（1）每100公斤麦种选用60克/升戊唑醇悬浮种衣剂（立克秀）50毫升，或50克/升苯醚·咯菌腈悬浮种衣剂100-300毫升，加水调成糊状液体后与麦种混匀，如种子数量较多时，可按上述比例配制。
（2）当种子均匀沾上药液后放置阴凉处，在室内堆闷6-8小时后播种。
3、注意事项
（1）药剂处理的剂量不可过高，以防药害影响种子发芽。
（2）拌药时要做好自身防护，在室内拌种要注意通风。
（3）已处理过的麦种，不能堆太厚，避免种子霉烂或发芽。
（4）过的多余麦种，不可作饲料，以防牲畜中毒。
