适合在立春种植的蔬菜有番茄、辣椒、空心菜、萝卜等。
番茄：番茄属于茄科植物，以排水良好、富含有机质的中性或碱性土壤种植，种植前需施足基肥。
辣椒：辣椒一般在2-3月份种植，种植前需耕翻整地，然后播种并覆膜。
空心菜：空心菜可在立春时种植，种植时需根据土壤墒情调节浇水频率。
萝卜：萝卜肉质根呈球形、长圆形或圆锥形，生长期间需适当追肥。
一、立春适合种哪些蔬菜
1、番茄
番茄适合在立春时种植，它是茄科的一年生草本植物，适宜生长在中性或者碱性土壤中，种植番茄时，需要为其提供排水性良好且富含丰富有机质的土壤，而且要往土壤中施加足够的基肥，可以选择腐熟的饼肥或者有机肥。
2、辣椒
辣椒的最佳种植时间是在每年春季的2-3月份，种植辣椒时，需要先翻耕一遍土壤，将其中的碎石和碎根去除，再把辣椒种子播撒至表面，然后覆盖一层地膜，使土壤中的温度提高，有助于辣椒旺盛生长。
3、空心菜
空心菜原产于南方地区，是可以生活于水田或者旱地的两栖性植物，在立春时种植空心菜时，需要根据土壤的墒情来调节浇水频次，并且要在梅雨季节时期，为空心菜挖掘排水沟，使积水从土壤中快速排出。
4、萝卜
萝卜是一年生或者二年生植物，高度为20-100厘米，其肉质根为球形、长圆形或者圆锥形，养殖萝卜时，需要在植株生长期间，向其叶片上喷洒磷酸二氢钾等叶面肥，促进萝卜生长块茎，使其产量提高。
二、立夏适合种什么菜
1、豌豆
立夏这天，要吃豌豆饭。每100克豌豆中含维生素B10。49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆非常适合夏天食用。
2、笋
立夏，有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样。
3、蒜苗
随着农业科技的进步，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说，此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的营养价值高，自是毋庸质疑的。
4、蚕豆
江南一带喜欢在立夏时节食豆，所以蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
5、苋菜
红苋菜是立夏时的时令蔬菜，吃完苋菜，菜盆里留下红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。
6、黄瓜
黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。
7、毛豆
毛豆就是鲜食的大豆，由于它的荚上带有有细毛，所以人称毛豆。新鲜的毛豆，豆荚嫩绿，青翠可人，是夏季里大众喜食的蔬菜。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。
8、茭白
由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收，春夏季食用尤为适宜。
