枸杞的保存方法有晒干保存、冷藏保存、真空保存、浸泡保存、麻袋保存、烘烤后保存等。
晒干保存：春夏季节，晒干枸杞并放入瓶中密封保存即可。
冷藏保存：用密封袋装好枸杞，再放入冰箱内冷藏。
真空保存：将枸杞装入密闭的玻璃瓶中，再抽出空气。
浸泡保存：将枸杞浸泡至乙醇中，乙醇会吸收枸杞体内的水分，避免它们变质。
一、枸杞的保存方法
1、晒干保存
干枸杞比湿枸杞的保存时间更长，适宜在春夏季节将枸杞晒干，春夏季节阳光充足，空气湿度小，能非常快将枸杞晒干，同时又能减小因空气湿度而使它受潮的程度，注意晒干后需及时用瓶子密封好。
2、冷藏保存
枸杞色质不稳定，在高温条件下很容易变色与变质，同时容易使其受潮，枸杞不宜放在高温处保存，适宜放在阴凉干燥处保存，可将枸杞装袋密封好后放进冰箱冷冷藏保存。
3、真空保存
空气中都含有水分，直接将枸杞置于空气中则非常容易使其受潮、发霉等，同时枸杞表面还有可能与空气发生化学反应使其颜色变淡，因此可存放在密闭的玻璃瓶中。
4、浸泡保存
将枸杞泡在酒里，不仅能确保枸杞不变质，同时枸杞酒还具有强身健体的效果，而乙醇具有非常强的吸水效果，对枸杞喷洒乙醇后，能吸除枸杞水分使其干燥。
5、麻袋保存
生石灰的主要成分是氧化钙，氧化钙具有很好的吸水效果，因此也用来做干燥剂，将枸杞与适量生石灰放一起，不仅能确保枸杞不受潮，还能保证枸杞表面颜色不变。
6、烘烤后保存
春秋季节空气比较湿润，枸杞容易出现结块现象，这时需用手将其搓散，之后放入锅中用小火慢慢烘烤，等其水分被烘干后装袋密封保存即可。
二、常见的枸杞品种
1、新疆枸杞
新疆枸杞为茄科枸杞属多分枝灌木，枝条坚硬，稍弯曲，灰白色或灰黄色，嫩枝细长，老枝一有坚硬的棘刺。
2、中华枸杞
中华枸杞为多分枝灌木，高0.5～1米，栽培时可达2米多，枝条细弱，弓状弯曲或俯垂，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。
3、宁夏枸杞
（1）宁夏枸杞为灌木或栽培因人工整枝而成大灌木，高0.8～2米，栽培者茎粗直径达10～20厘米。
（2）叶互生或簇生，披针形或长椭圆状披针形，顶端短渐尖或急尖，基部楔形，略带肉质，叶脉不明显。
