有没有桂花蜂蜜，实际上并不存在

一、有没有桂花蜂蜜

1、桂花蜂蜜实际上并不存在。蜂蜜存不存在只需要看对应蜜源植物有没有蜜腺，若对应蜜源植物没有蜜腺则这种蜂蜜肯定不存在，桂花(木犀科植物)虽然能开花，但桂花并没有能分泌花蜜的蜜腺，也就是说蜜蜂根本无法从桂花上采集酿蜜的原料，因此桂花蜂蜜实际上是不存在的。

2、桂花蜂蜜都是杜撰出来的。蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜反复酿制而成的，目前市场上的桂花蜂蜜主要有以下三种，其一是蜜蜂采集柃木(山茶科植物)花蜜酿成的野桂花蜜，其二是以桂花和蜂蜜为原材料加工成的，其三是人工提炼桂花并混以蜂蜜后为吸引消费者杜撰出来的。

二、怎样识别蜂蜜的真假

1、色泽

真蜂蜜和假蜂蜜在色泽上截然不同，其中真蜂蜜的质地粘稠、透明且有光泽，而用糖浆勾兑成的假蜂蜜则往往显得黯淡无光，另外除了百花蜜所有单花蜜都有相对固定的颜色，例如枣花蜜一般都呈浅琥珀色、琥珀色或铁红色，因此若蜂蜜的颜色与正常颜色明显不同时肯定有问题。

2、香味

真蜂蜜都有对应蜜源植物的花香味，例如蜜蜂采集槐树花蜜酿成的槐花蜜就有清淡且自然的槐花香，而假蜂蜜的香味则主要来自于香精，但香精几乎不可能调出真蜂蜜的那种自然花香味，因此假蜂蜜在香味上给人的感觉是极不自然，有些假蜂蜜甚至可能有令人不适或刺鼻的气味。

3、口感

真蜂蜜和假蜂蜜在口感上大相径庭，有经验的人只要品尝味道就能鉴别真假，其中真蜂蜜的口感有甜味、蜜味和回味三个层次，例如槐花蜜的甜味适中、蜜味清淡幽香且回味有轻微的辣喉感，而糖浆勾兑成的假蜂蜜则往往只有单纯的甜味，有些假蜂蜜甚至像是在喝高浓度的糖水。

4、结晶

真蜂蜜在一定条件下都能自然结晶，只是不同蜜种结晶的难易度也不同而已，例如椴树蜜、油菜蜜、野桂花蜜等都是易结晶蜜种，而槐花蜜、枣花蜜、紫云英蜜等则相对不易结晶，因此完全不能结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，事实上蜂蜜的结晶特性反而是人们对蜂蜜误会最深的地方。

5、价格

真蜂蜜的价格因蜜种不同而有差异，但不管什么蜂蜜价格上往往都比较昂贵，原因是真蜂蜜的产量有限且产量极不稳定，而成本低廉且可大批量生产的假蜂蜜则要廉价得多，事实上低价也是假蜂蜜诱导消费者最主要的手段，十几元甚至几元一斤的蜂蜜用脚指头想都知道怎么回事。