放置：将蔬果放置于通风处，让农药在氧化剂或生物酶催化作用下与氧气发生反应，从而降低农药残留量。
加热：在高温环境下，部分农药容易挥发或分解，因此可通过加热来降低农药残留。
去皮：对于黄瓜、茄子等瓜果类蔬菜表面的农药残留，可选择直接去皮后再烹饪或食用。
一、怎么减少瓜果类蔬菜的药物残留
1、放置
非常多农药在氧化剂或生物酶催化作用下，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质与残留农药反应，使农药氧化降解，这样可以减少农药残留量，降低其毒性。
2、加热
有些农药在高温时易挥发或分解，对扁豆等适宜长时间加热的蔬菜，加热的烹调方法有助于降低农药残留。
3、去皮
通常蔬菜表面农药残留量，对于瓜果类蔬菜如黄瓜、茄子等，尽可能做到去皮食用较好。
二、清洗蔬菜水果的农药残留的方法
1、醋
醋的作用比较多，不仅可以用来调味、去污、杀菌，还可以有效去除农药残留。
2、面粉
通常清洗苹果、西红柿等水果的时候，就可以利用面粉去除农药残留，可以将水果浸泡后，洒上面粉，然后进行搓洗，这样水果上面的农药残留，就会被面粉带走。
3、食盐
将水果和蔬菜清洗干净后，把食盐倒入水中将其溶化，溶化后把水果和蔬菜浸泡一段时间，也可以起到去除农药残留的效果。
4、淘米水
可以将水果和蔬菜浸泡在淘米水中30分钟，然后再次冲洗干净即可，用淘米水是比较常见的方式，也是去除农药残留的“良方”，由于淘米水为弱碱性，能中和农药成分，减弱药效，淘米水中含有的淀粉也有很强的粘性，所以用淘米水浸泡清洗水果和蔬菜简单方便，容易实施。
5、小苏打
无论是水果还是蔬菜，清洗干净后，都可以在盆里倒上清水，然后加入小苏打粉，将其浸泡30分钟后，再重新用清水冲洗1遍即可。
6、果蔬清洗剂
根据果蔬清洗剂说明书进行配制清洗浸泡，可以促进农药的溶出，清除大部分的农药残留。
7、加热
通常氨基甲酸酯类杀虫剂，会随着温度升高而分解加快，这种方式常用于菠菜、芹菜、小白菜，可以先将表面污物清洗干净，再放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水洗3-5遍即可。
8、洗洁精
洗洁精是清除农药残留比较快捷的方法，这种方式适用于较难清洗的水果和蔬菜，比如花椰菜、草莓、葡萄等，可以先将表面污物清洗干净，再放入有洗洁精的水中30秒后捞出，然后用清水洗5遍即可。
9、阳光照射
通常通过阳光照射，也可以分解和破坏水果和蔬菜中的一些农药残留，当水果和蔬菜暴露在阳光下5分钟左右，有机氯和有机汞等农药的残留量可以减少60%左右。
