湖南祁东地区的特产有祁东酥脆枣、祁东草席、祁东烧豆腐、祁东鱼冻、祁东黄花菜、祁东红碎茶、祁东藕柿、祁东槟榔芋等。
祁东酥脆枣：祁东酥脆枣一般在9月中下旬成熟上市，果实生长发育期为90-100天。
祁东草席：祁东草席席面平整光滑，柔软且耐用耐磨，图案美观大方，做工十分精细。
祁东烧豆腐：祁东烧豆腐烹调前应先用热水冲洗，然后取出用冷水冲洗并挤干水分。
一、湖南祁东的特产
1、祁东酥脆枣
酥脆枣在祁东县3月下旬萌芽，4月上中旬展叶，5月上旬初花，5月中旬盛花，花期40天左右，果实生长期90-100天，完熟期9月中下旬。
2、祁东草席
祁东草席有着悠久的历史，做工十分精细，席面平整光滑，图案美观大方，色泽光亮，柔软耐磨。
3、祁东烧豆腐
祁东烧豆腐是一道地方菜，风味独特，含有较多油分，烹调前宜先用热水冲洗，取出再用冷水冲洗，并挤干水分。
4、祁东鱼冻
祁东人喜欢把鱼做成鱼冻吃，有时也用鱼翅、鱼腮、鱼鳞等废弃物洗净，加水煮到一定浓度时去渣，再中入油盐、大蒜、生姜、酱油、味精等佐料，冷却后成胶状的鱼冻。
5、祁东黄花菜
黄花莱又名金针菜。古时称“忘忧”或“谖草”，属百合科萱草属的宿非常多年生草本植物，每年能生叶两次。
6、祁东红碎荼
产于祁东县高峰林茶场，该茶的特点是高香持久，滋味浓强。
7、祁东藕柿
又称“脆柿”、“冻柿”、“果柿”，主产于祁东县的洪桥、过水坪等地，栽培历史悠久，果实扁圆，果皮色橙黄，味甜。
8、祁东槟榔芋
主要产于祁东县，以砖塘、双江、包圣殿盛产。槟榔芋，富含淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素，可加工成芋兰片，芋丝等副食品。
二、祁东县简介
1、祁东县是著名的“中国黄花之乡”、“将军之乡”、“黑色金属之乡”，也是湖南省目前唯一的“中国曲艺之乡”。是“省级文明县城”、“全省城乡环境卫生十佳县”。
2、祁东古为扬越之地，春秋属楚国。祁剧、渔鼓传承400余年历久不衰，祁剧为全国优秀剧种之一。
