香菜喜欢微酸性土壤，适宜土壤ph为6-7.6。
土壤：土壤以疏松肥沃、排水透气良好、富含有机质的土壤为宜。
水分：春秋两季时每天浇水一次，夏季时每天浇水两次，冬季减少浇水，每隔5天左右浇水一次。
光照：香菜比较喜光，但夏季光照过强时，需使用遮阳网进行遮光。
养分：施肥期间以氮肥为主，并适当施加磷钾肥，同时还需追施适量微量元素肥。
一、香菜喜欢酸性还是碱性土壤
1、香菜喜欢微酸性的土壤，适宜的土壤pH值是6.0~7.6。
2、除此之外，香菜对土壤的要求不是非常的严格，但是在土壤肥沃，有机质含量高，并且排水透气良好的土壤中，香菜才能更好的进行生长，产量也更高，因此可以在土壤中加入适量的有机肥来改善土壤性质。
二、香菜的生长条件要求
1、水分
（1）香菜耐旱并且比较喜欢水，因此在种植香菜的时候要保证充足的水分，香菜一年四季都可以种植，在春秋季给它浇水的时候最好每天浇一次，如果遇到阴天就要减少浇水，否则根部吸收不了会造成涝害。
（2）在夏季的时候，由于天气比较炎热，蒸腾作用比较强，因此可以一天浇2次水，在冬季的时候应该减少浇水，可以每隔5天左右浇一次，并且要注意水的温度不要过低，否则会将苗冻坏。
2、光照
香菜是比较喜光的植物，只有在充足的阳光下，香菜才可以正常的进行生长，才能正常的进行养分的制造，但是如果在阳光比较强烈的夏季，需要用遮阳网为它进行适当的遮荫，否则植株的叶片会被灼伤，影响光合作用的进行，进而影响香菜的产量。
3、养分
要想香菜生长的更好，需要适时适量的为香菜进行施肥，在施肥期间需要以氮肥为主，这样才可以使香菜的叶片更加翠绿，提高香菜的经济价值，还要施用适量的钾肥和磷肥，除此之外，香菜的生长还需要含镁元素和钙元素的微量元素肥，这样才能使植株更好的进行生长。注意在施肥的时候最好随水施，否则容易发生肥害。
三、香菜多久可以采收
1、香菜播种后40天左右可以采收，如需长到15-20厘米采收，大概需要50-70天左右。
2、香菜种子出芽率低，采用常规的播种方法，出苗较快也需17-18天，出苗较慢需20天左右。
