新疆喀什地区的特色水果有伽师瓜、喀什甜瓜、莎车甜瓜、喀什葡萄、喀什噶尔石榴、英吉沙色买提杏等。
伽师瓜：富含多种营养，适合用来招待宾客。
喀什甜瓜：喀什地区光照资源很丰富，降雨量不多，昼夜温差大，对甜瓜的生长很有帮助，产出的甜瓜外型美观，质量佳。
莎车甜瓜：呈卵圆形等形状，色泽金黄，果肉富含汁液，具有脆嫩、爽口的味道。
一、新疆喀什地区的特色水果
1、伽师瓜
伽师瓜是招待嘉宾的珍品，因为有高量多种维生素和植物纤维，维生素C含量居各类水果之冠。
2、喀什甜瓜
由于当地气候干旱少雨，光热充足，日照时间长，昼夜温差大，极其适宜甜瓜的生长，所产甜瓜品质好、外型美观。
3、莎车甜瓜
果实卵圆形、扁圆形或圆形，色泽翠绿金黄，果肉脆嫩，味甜爽口，果汁丰富。
4、喀什葡萄
喀什地区各县市都有栽培，制干品种有无核品种，比如无核白葡萄等。鲜食品种有喀什白葡萄，红、白木纳格、红平顶、绿平顶等。
5、喀什噶尔石榴
花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。浆果近球形，果熟期9-10月。外种皮肉质半透明，多汁。
6、英吉沙色买提杏
传说从西亚引进，在英吉沙县种植有几百年的历史，品质优良，营养丰富，有“冰山玉珠”之美称，被誉为“中国第一杏”。
二、新疆农业特点
1、新疆农业特点是灌溉农业和绿洲农业。
2、新疆位于亚欧内陆，气温变化很大，全年晴天多，光照强烈，但是降雨比较稀少，蒸发非常旺盛，所以农业生产必须靠灌溉，也称之为灌溉农业。
3、此外，新疆的种植业主要分布在盆地边缘的绿洲地带，故新疆种植业又称为绿洲农业。
