兰花蚌是什么，是种双壳贝类

一、兰花蚌是什么

1、兰花蚌是种双壳贝类，原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域，因其外型展开后如一朵兰花而得名。

2、兰花蚌是野生海蚌，所以带有海洋的鲜甜。

二、兰花蚌和北极贝有什么区别

1、部位不同

（1）兰花蚌和北极贝都是来源于同一种贝类海鲜，只是部位不同。

（2）北极贝是足部取下来的肉，煮熟以后通常呈玫瑰红色。兰花蚌因其外型展开后如一朵兰花而得名，兰花蚌煮熟后的颜色比较偏橘红色。

2、做法不同

（1）兰花蚌比北极贝要小，色泽讨喜、口感爽脆，可配合多种食材料理，适合凉拌、快炒、烫涮等吃法。

（2）北极贝的做法非常多，凉拌加上其它爆炒，以及刺身都是可以的。

3、原产地

兰花蚌是种双壳贝类，原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域，其肉质甜嫩，蚌色鲜美，深受消费者的喜爱。

三、兰花蚌如何做才好吃

1、蒜香兰花蚌

（1）解冻洗净之后的兰花蚌放在漏勺里待用。

（2）在开水锅里秒烫，烫一秒钟，马上捞起来，口感脆爽弹牙，时间太久会影响口感。

（3）锅里放油、蒜泥爆香，加点水、生抽、砂糖、香油。

（4）将料汁浇在摆好的兰花蚌上，蒜香加上生抽的鲜甜以及兰花蚌本身原有的海洋味道，口感弹牙，美味可口。

2、辣炒兰花蚌

（1）将兰花蚌过油备用。

（2）芦笋切段。

（3）加水300cc，大火滚开后加入1茶匙糖，将芦笋汆烫后备用。

（4）热锅，加入少量油将炒辣椒酱爆香后，加入兰花蚌、芦笋及调味料。

（5）用大火快炒约1分钟，再加入九层塔起锅盛盘上桌。

3、三杯酱兰花蚌

（1）兰花蚌汆烫后放入冷水，捞起、沥干；辣椒、葱切段，备用。

（2）另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，放入辣椒段、葱段、蒜头爆香。

（3）加入海鲜用三杯酱、高汤和兰花蚌，以大火拌炒均匀至收汁。

（4）加入九层塔，一起拌炒即可。

4、兰花蚌炒荷兰豆

（1）将兰花蚌过油备用。

（2）荷兰豆洗净备用。

（3）加水300cc，大火滚开后将荷兰豆汆烫后备用。

（4）热锅，加入少许油将大蒜爆香后，加入兰花蚌、荷兰豆及调味料。

（5）用大火快炒约3分钟，起锅盛盘上桌。