苹果发霉后不宜食用。
苹果中含有果酸、糖分等物质，一旦表皮受损就会立刻滋生霉菌并迅速导致霉变。此外有些苹果表面尚未霉变，但果肉已经被微生物所浸染，产生各种有害物质。
对于腐烂发霉的苹果，切忌强行削去霉变部分后继续食用。
一、苹果里面发霉了还能不能吃
1、发霉的苹果不宜食用，由于苹果中含有果酸和糖份等营养物质，容易滋生霉菌，而且生长迅速，通常苹果出现霉变，建议立刻扔掉。
2、有些放久了的苹果，虽然表面看不出霉变，其实这些没有腐烂的部分，已经浸入了微生物代谢过程中，会产生各种有害质，只不过肉眼看不出来。
二、怎么挑选苹果
1、看颜色
（1）非常多人在生活中摘苹果的时候，一般都喜欢摘那些又红又大的苹果。其实一个苹果好不好吃和颜色有一定的关系，并不代表越红会更甜。
（2）苹果通常水分比较多，而且味道更好。我们在挑选苹果的时候，最好选择红色和黄色的那种，而且苹果的外表面会有一点条纹，甚至子实体都有麻点。
2、摸一摸
而且在采摘苹果的时候，如果看到苹果的外皮有条纹，那么我们在采摘的时候最好用手去摸，那种感觉是比较粗糙的苹果，味道会更好。
