马齿苋、竹笋、车前草、蕨菜、莼菜等野菜品种适合在南方种植。
马齿苋：属于药食两用植物，主要生长在南方地区，尤其是在广东省很容易能买到新鲜马齿苋。
竹笋：品种较多，口感香甜，富含营养，主要分布在长江中下游地区。
车前草：主要分布在云南省，当地人们喜欢凉拌食用，或晒干后用来制作凉茶。
蕨菜：口感较好，可用来制作泡菜，也可以晒干食用。
一、哪些野菜适合在南方种植
1、马齿苋
（1）马齿苋多生长在南方一带，在广东省地区可以比较轻易地买到新鲜的。而北方的话，由于气候的原因，鲜少见到马齿苋这类野菜。
（2）马齿苋为药食两用植物，全草可供药用。
2、竹笋
（1）竹笋也能算是一种野菜，在春季在我国各地都可以吃到美味新鲜的竹笋，这些竹笋口感香甜，营养丰富，经常吃对人体有益。
（2）竹笋的种类有非常多，包含春笋、毛笋等，一般也分布在长江中下游地区，如四川、广西、福建等地。
3、车前草
车前草是我国南方非常常见的一种野菜，一般分布在云南少数民族地区，人们都喜欢拿它来当凉拌菜吃，而且把车前草晒干了，也可以当做凉茶喝。
4、蕨菜
蕨菜的分布范围非常广，南北方均有。而蕨菜也是一种长得很特色的野菜，它还有个名字叫做龙爪菜，把它制作成泡菜，或者是晒成菜干，口感都非常棒。
5、莼菜
（1）莼菜之前是长在池塘里的一种野菜，在南方农村非常常见，江南一带的莼菜尤为有名。
（2）莼菜是一种多年生水草，叶子是椭圆的形状，从远处看上去有些像漂浮在水面上的睡莲。
（3）虽然莼菜的外表不太美观，实际上它是一种营养价值十分丰富的蔬菜，莼菜的嫩叶可以食用，比起其它蔬菜，莼菜的锌含量尤其丰富，因此莼菜又被人称作植物中的“锌王”。
二、目前哪些野菜有种植前景
1、芦蒿
现在市面的芦蒿有非常多都是人工种植，市场价格也就在十多块左右一斤，芦蒿的生命力很强，种植起来也比较简单，种植效益也不错。
2、苋菜
苋菜汤呈紫红色，营养成分非常高，且价格不贵，购买的人也比较多。
3、蒲公英
（1）蒲公英是一种非常好的野菜，在市场上的认知程度比较高。
（2）目前市场上卖的大多是干蒲公英，售卖价格大概在30-40元/斤左右，当然也有贵的，可卖到60元左右一斤，具体会因产地、市场和品种的不同，价格存在一定差异，总之蒲公英还是有不错种植效益的。
4、苦菜
苦菜非常多人都不认识，其实苦菜是一种很畅销的野菜，目前市场价格在6元至10元一斤左右，种植潜力非常大。
5、救心菜
救心菜的市场需求不错，生长能力也很强，营养价值高，但口感可能有些人吃不惯。
