种植时间：北方地区一般选择在每年的10月份左右种植露地越冬菠菜，栽种前需选择排水良好、富含微量元素的腐殖土并翻新晾晒土壤。
种植方式：挑选饱满种子，然后均匀播至土表。播后覆盖细土，然后覆盖稻草秸秆。
提供水分：养护过程中，每隔3天浇水一次。
科学施肥：养护期间，定期追施氮磷钾复合肥，但需控制好施肥量。
一、北方何时种植露地越冬菠菜
1、种植时间
北方露地越冬菠菜可以在每年的十月份进行栽种。在栽种的过程中，可以选择微量元素含量较为丰富、排水性较好的腐殖土作为基土，在栽种前还可以翻新晾晒土壤，消灭土壤中的害虫和杂草，让菠菜健康的生长。
2、种植方式
在栽种菠菜时，可以采取播种的方法进行，挑选籽粒饱满、未遭受病虫害的种子，直接播撒在事先准备好的土壤中，并使用细土覆盖，在播种后可以向土壤表面铺设稻草秸秆、或者搭建保暖棚，为菠菜创造一个温暖的生长环境。
3、提供水分
菠菜在生长的过程中对水分的需求较大，在养护的过程中，可以每隔三天为菠菜提供一次水分，保持土壤的湿润，在为菠菜提供水分时，可以将水分直接浇灌在土壤中，浸湿全部的土壤，让植株更好的生长。
4、科学施肥
菠菜适合生长在较为肥沃的环境中，在日常养护的过程中，可以为菠菜提供均衡的氮磷钾复合肥，提高植株的生长速度，在为菠菜提供肥料时，需要注意施肥量，最好可以将肥料稀释后提供给植株，防止菠菜出现肥害现象。
二、冬天种菠菜选择哪个品种好
1、豫艺M24
杂交菠菜品种，叶色深绿有光泽，卵圆叶，叶片较厚。具有商品性好、生长速度较快、耐低温能力强等特点，露地种植参考播期：9月20日-10月25日，保护地：9月20日-1月5日。
2、北极星816
北极星816属于无刺的菠菜品种，该品种的优势就在于，商品菜品质佳，而且叶片整齐肥大，肉厚偏圆，口感好。冬播的话优势更明显，具备抽苔开花较迟的优势，品质更为柔嫩。
3、捷胜
捷胜属于中早熟菠菜品种，叶色深绿、肉厚、叶面光滑，且具有长势旺盛、耐寒、耐抽薹、产量高等特点，适宜春、秋露地及越冬保护地栽培。
4、黑优191
黑优191为地趴圆叶菠菜，叶圆，叶片肥厚且平展，叶色黑绿发亮，叶片多，商品性好，耐低温能力强，郑州区域适宜播期为：露地9月5日-11月1日。
5、菠杂10号
以8309-10-2-2-7为母本，79051-1-12为父本育成的菠菜一代杂交种。该品种具有耐寒性强、抗病、高产、稳产等特点，适于北方露地越冬根茬和大棚栽培。
6、黑麒麟
一代杂交种，叶片圆，宽大，叶肉厚，生长速度较快。该品种具有一定的抗霜霉病能力，而且耐寒性好，同时又有着稳产丰产能力，适宜春秋露地及越冬保护地种植。
