早春种什么蔬菜，可选择南瓜、芹菜、辣椒等

一、早春种什么蔬菜

1、南瓜

（1）南瓜的优点十分明显，具有产量大、易成活、营养丰富等优点，由于在荒年可以用来代粮，所以又被称为饭瓜和米瓜，种植前景广阔。

（2）长江流域通常在2-4月播种，华南地区从2-9月均可播种。

（3）播种前用多菌灵拌种，能防止地下虫害对种子的危害，播种方法一般采用直播，把种子均匀撒在苗床上，并覆盖一层薄营养土即可。

2、芹菜

（1）芹菜是一种具有极高营养价值的蔬菜，富含了蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷等20多种营养元素，其中蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，具有非常高的种植价值。

（2）芹菜喜湿冷凉爽的气候，是半耐寒的蔬菜，适合在春季种植。其发芽的适温为15-20℃，温度低于15℃时发芽速度变慢，待长出3-4片叶子后，在温度为2-10℃的环境中生长10-30天便可度过春化阶段。

3、辣椒

（1）辣椒是重要的蔬菜与调味品，种子油可用来食用，其果实有驱虫的效果，市场广阔，经济价值较高。

（2）通常在1-2月播种辣椒，播种前可不催芽，直接播种即可，全埋种子并浇透水，平时小水漫灌，保持土壤湿润，待发芽即可。

4、茄子

（1）茄子产量高，市场广阔，经济效益十分显著，在生产规模上已从农村的一家一户零散栽培发展到大规模的商品化生产，是帮助菜农致富的项目之一。

（2）12月末至翌年的2月底均可种植茄子，初秋也适合种植，需要选择适宜本地气候、品质优良的茄子品种，并将温度保持在20-30℃，由于茄子耐肥性强，需肥量多，因此施足基肥，待开花后50-60天，当果皮变黄时，便可采收。

5、油菜

油菜是日常生活中极为常见的蔬菜之一，又被称为小白菜，其产量高，抗寒性强，种子在5℃的环境中依旧能发芽，因为耐高温能力弱，所以适合在春季种植。

二、大棚蔬菜早春怎么施肥

1、调整底肥配比

（1）蔬菜幼苗期是极易徒长的，这和底肥中氮肥含量息息相关，目前非常多农户底肥使用最为普遍的就是家禽牲畜的粪肥，这种肥料的氮肥含量极高，而且主要以尿酸形式存在，施入土壤后会转为铵态氮，是最为容易促进徒长的。

（2）而要想控制幼苗期蔬菜徒长，调整底肥配比是关键，建议农户们在底肥中增加发酵腐熟后的农家肥、秸秆等，再深翻土壤，适当的配合腐熟的豆粕有机肥、中微量元素肥料等，让底肥配比更合理，这是保证苗子长势健壮的基础。

2、用好有机活化营养肥

（1）在幼苗定植时可以用恶霉灵+1000倍液嘉美红利淋根灌根，对调节植株长势，控制旺长有极好的效果。

（2）这是由于红利中的有益菌可以促进氮肥的转化，有效的减少土壤中铵态氮含量，同时增加硝态氮含量，促进根系下扎，提高根系吸收功能，促进植株生长健壮。

（3）但是现在非常多农户都不重视这方面的施用，往往造成幼苗质量参差不齐。

3、补充中微量元素

（1）在幼苗缓苗时，可以喷洒1000倍液嘉美脑白金有利于调整植株体内养分比例，降低氮肥含量，从而调节生长。

（2）另外在浇灌缓苗水时，随水冲施有机肥，这样能有效调节根系的营养吸收，促进根系生长，提高根系的抗逆性，减轻植株徒长。

（3）除此之外，还能有效的促进花芽分化，改善开花结果质量，减少畸形果现象，提高产量和品质。