常见的鲷鱼品种，常见的有真鲷、黑鲷等

一、常见的鲷鱼品种

1、真鲷

（1）真鲷又名赤鲫鱼，多生活在水深30~200米的岩礁地带，成鱼个体可达数十千克。真鲷食性较杂，在冬季低温时通常会潜伏于较深的海区越冬，且一般成群集结于岩礁边缘、养殖区域栖息生活。

（2）因为真鲷形状优美，颜色喜庆，自古以来真鲷就是各种节庆活动中不能缺少的。另外，真鲷也是我国的名贵鱼类，每百克肉含蛋白质19.3克，肉质鲜美，营养价值非常高，经常以红烧食用。

2、黑鲷

（1）黑鲷又名黑加吉，体延长呈椭圆形，体灰黑色，体重最大可达四、五千克。黑鲷喜欢栖游于岩礁或沙、泥底海域，并且常在码头以及岸畔礁丛等地进行觅食，喜欢食螺贝和头足类嫩肉。

（2）虽然黑鲷体黑，但是鱼肉则表现为半透明的白色，食用口感方面肥美而多汁，并带有很明显的清甜甘香。

3、石鲷

（1）石鲷又名条石鲷，体高侧扁，尾短，呈椭圆形，石鲷主要栖息在沿岸浅海，属于杂食性底层鱼，主食虾虫小鱼，亦食藻类等。

（2）石鲷在外形上与其他鲷鱼有一个特别明显的区别，那就是石鲷自带黑白条纹，因为较难捕获，因此价格十分昂贵。

（3）在秋冬时节是食用石鲷的最好时期，此时的石鲷比较丰腴，肉质嫩滑，无论是清蒸还是切成薄片做涮涮锅都很不错。

4、大眼鲷

（1）大眼鲷又名目鲷，从名字就可以看出来大眼鲷的眼睛非常大，且身体细长稍扁，体色鲜红漂亮。大眼鲷属于暖水性底层鱼，主要分布于热带、亚热带海域。

（2）另外，大眼鲷多栖游于岛礁深水猎食，以虾、蟹、小鱼为食。在食用价值方面，大眼鲷肉质柔嫩，营养丰富，很好吃，照烧、盐烤等烹饪方式都非常合适，尤其是用于火锅十分美味。

二、鲷鱼是淡水鱼吗

1、鲷鱼是生活在海水之中的，因此它不是淡水鱼，而是属于海鱼。

2、淡水鱼跟海鱼是习性完全相反的两种鱼，因为淡水鱼只能生活在淡水之中，鲷鱼并不是淡水鱼。

3、从世界范围来看，鲷鱼的分布都是比较广泛的。在我国一些沿海的城市，也有很多鲷鱼分布。

4、它们的分布深度主要是在30-200米的地方。它们对海水水温也有一定的要求，在24-32度的海水之中生存最为适宜。