怀远石榴一般在每年的9月中旬至10月上旬成熟上市，具体成熟时间与品种有关。
如果是玉石籽、玛瑙籽及其优系石榴，一般在每年的9月下旬至10月上旬采摘上市。如果是大笨子及其优系石榴，一般在每年的10月上中旬采摘上市。
石榴成熟标志：果实底色由绿色转变为绿黄色，果实有明显果棱，向阳面为淡红色带红彩霞。
一、怀远粉皮石榴的成熟时间
1、成熟时间
（1）怀远石榴3月中下旬萌动发芽，4月中旬现蕾，5月初开花，6月底、7月初花期基本结束，9月中旬至10月上旬果实成熟，11月中旬落叶。
（2）其中玉石籽、玛瑙籽及其优系的采摘时间为9月下旬至10月上旬；大笨子及其优系的采摘时间为10月上中旬。石榴成熟的标志是，果实底色由绿色变为绿黄色，果实有明显的果棱，向阳面淡红色带红彩霞。
2、具体品种
（1）怀远石榴品种繁多，初步统计有13个，分白花和红花两大类群。
（2）白花石榴只一种，即白石榴，特点为白花、白籽、白实。红花种里有观赏品种和食用品种两个类型：观赏品种有千层石榴（花大而多瓣），海石榴（矮小适于盆栽）。
（3）食用品种中又分粉皮和青皮两个系统，属粉皮系统的有粉皮、青粉皮、火葫芦、美人蕉四个品种，它们果皮鲜艳，成熟早、品质通常。
（4）青皮系统有：玉石籽、玛瑙籽、大笨子、二笨子、青皮、薄皮糙等六个品种，一般来说，它们果皮颜色青淡，成熟较晚，品质较优。
二、石榴的储藏方法
1、挂藏
（1）用于挂藏的果实，在采收时就应留一段果梗，用细绳绑缚成串，悬挂于阴凉的房屋里。
（2）或者用报纸、塑料薄膜包果，挂在温、温度变化小的室内，可贮至春节前后。若贮藏石榴则需提前半月采收，过熟的石榴挂藏易发生腐烂。
2、堆藏
（1）选择通风阴凉的空房子，打扫干净，适当洒水，以保持室内清洁湿润，然后在地上铺5—6厘米厚的稻草(或者鲜马尾松松针)，其上按一层石榴一层松针全部覆盖。
（2）贮藏期间每隔15—20天翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次松针。耐贮品种用这种堆藏方法可贮至次年四五月份。果实堆藏前，要用清水洗净果皮，预冷。
3、缸、罐藏
（1）把坛罐之类容器冲洗干净，然后在其底部铺上一层含水5%的湿沙，厚5—6厘米，中央竖一秫秸把子或竹制圆筒，以利换气。
（2）在秫秸把子或竹制圆筒四周装配放石榴，直至装到离罐口5—6厘米时再用湿沙盖实，坛口或缸口用塑料薄膜封口、扎紧。
（3）贮后1个月检查一次，如有烂果及时剔除。这种贮藏方式可贮至次年三四月份。
4、袋藏
（1）将预冷并经杀菌剂处理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口， 置于冷凉的室内。用此法贮藏140天，石榴果实仍新鲜如初。
（2）也可将经杀菌剂处理过的石榴果实，用塑料袋单果包装，这种果实在3—4℃条件下贮存100天，果粒新鲜度好，虎皮病轻。
三、石榴还是番石榴更好吃
1、番石榴和石榴的口感是完全不同的，每个人的喜好不同，要说哪种更好吃，也是看个人来的。
2、番石榴味道酸甜，带有一股涩味，而石榴口味是分为酸和甜两种，比较清脆。不过，就目前来看，买石榴吃的人更多，因此觉得石榴更好吃的人应该更多些。
