割蜜刀分为普通割蜜刀、蒸汽割蜜刀、电热割蜜刀。
普通割蜜刀：刀身一般由不锈钢制成，使用前需交替浸入热水中加热刀身。
蒸汽割蜜刀：刀身为重壁结构，使用时由蒸汽发生器提供蒸汽，蒸汽进入刀身后即可完成加热。
电热割蜜刀：刀身为重壁结构，内有电热丝用于通电加热刀身。
一、割蜜刀有哪几种
1、普通割蜜刀
普通割蜜刀是最常见的割蜜刀，刀身一般由不锈钢制成，长约250毫米，宽约35-50毫米，厚约1-2毫米，单刃或双刃，使用前要二三把交替浸入热水中加热刀身。
2、蒸汽割蜜刀
蒸汽割蜜刀的刀身是重壁结构，内腔纵向隔成两室且近刀尖处两室相通以通蒸汽，使用时先由蒸汽发生器提供蒸汽，蒸汽进入重壁结构的刀身中便可加热刀身。
3、电热割蜜刀
电热割蜜刀的刀身是重壁结构，内腔装置120-400瓦的电热丝以通电加热刀身，有的电热割蜜刀还装有微型控温装置，控温装置能将刀身温度控制在70-80℃。
二、土蜂蜜的保质期
1、土蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期。土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖且内部渗透压极大，加之土蜂蜜中还富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质，事实上土蜂蜜在保存条件良好时几乎能永不变质，但若是未完全成熟或是劣质土蜂蜜也极易变质。
2、土蜂蜜的保质期多标注成两年或18个月。土蜂蜜自古便是备受青睐的纯天然食品，根据相关法规食品销售时必须要标注保质期，因此土蜂蜜的保质期一般都被标注成两年或18个月，事实上完全酿制成熟的土蜂蜜没有严格的保质期，另外对土蜂蜜而言过期和变质也并不是一回事。
