外观口感不同：生板栗的外壳较硬，呈棕色，内部的板栗肉呈米黄色，质硬，具有清甜的口感。熟板栗的外壳、板栗肉较软，板栗肉多为黄色。
吃法不同：生板栗，洗净后把外壳剥开即可食用，需注意控制食用量。熟板栗，去除外壳后可以煲汤或直接吃。
一、生板栗和熟板栗有什么区别
1、外观口感不同
（1）生板栗，它的外壳呈现棕色，外壳摸起来也较硬，剖开外壳以后，里面的板栗肉是米黄色的，不熟的板栗吃起来时会比较硬一些，而且味道可能会比较偏向于清甜。
（2）熟板栗它煮熟了以后，外壳与板栗肉相对来说会更加柔软，吃起来也非常香，板栗肉也呈现黄色，颜色要比生板栗深一些。
2、吃法不同
（1）在食用生板栗的时候，它吃法也是较为简单的，只需要将它用清水清洗一下，接着再给生板栗的外壳开一个口，然后直接剖开就可以吃了，不过建议吃生板栗时，一次不可够超过10颗。
（2）而熟板栗的吃法也比较多，比如大家可以用板栗来进行煲汤，板栗与排骨配合在一起，营养价值也很高。当然，也可以直接煮熟板栗以后来进行食用，这时候也只需要把壳给弄掉，便可以直接品尝了。
二、生板栗如何去皮和壳最快
1、烧一锅开水，水开后关火将生板栗放入水中焖5分钟左右，再捞出放入冷水中泡一下让其完全放凉。
2、用刀将板栗硬壳划开，锅内加入清水，将板栗直接放入大火烧开。
3、水开后煮15分钟左右，转小火再煮15分钟左右捞出，这个时候的板栗壳和皮只需要用手就可以轻易剥去了。
三、板栗几月份可以采摘
1、板栗九至十月就可以采摘。板栗成熟后，有些会自然堕落，还有的需要用竹竿敲打树枝，没有熟透的就需要拿剪刀剪下，注意带好手套。
2、其营养丰富，含有丰富的维生素c以及矿物质。
