1、播种前8-10天，晾晒芹菜种子1天左右，然后于清冷水中浸泡24小时，期间每隔8小时换一次水。
2、揉搓种子并用清水冲洗，直至种子洗净，然后将纱布包好种子，放入冰箱中，每天早晚时分分别冲洗一次。
3、两天后，将种子摊晾在有光环境中，每天用凉水冲洗2次，并在冲洗后吹风5-10分钟。
一、芹菜的催芽方法
1、在播种前8～10天将种子晒1天后，在清冷水中浸泡24小时，同时每隔8小时左右换1次水。
2、然后揉搓种子，再用清水冲洗，去除杂质，一直到水清为止。
3、将上述种子用纱布包好，挤去部分水分，放入冰箱中，温度保持5℃左右。每天早晚用清水冲洗种子各1次，两天以后，再将种子摊晾在有光的环境中。
4、每天仍然用凉水冲洗2次，每次冲洗后，可用电扇对准种子吹5～10分钟，吹去种子上过多的水分，以免造成氧气不足影响发芽。
5、通常经过5～6天即可发芽。
二、芹菜的催芽方式
1、清水浸种催芽
（1）将种子在清水中浸泡24小时，使种子吸水，然后将种子揉搓并淘洗数遍到水清为止，将种子摊在草席上于阴凉处略晾一下，散失种子表面过多的水分，晾后的种子放瓦盆里，盖上湿布，放在阴凉通风处催芽。
（2）催芽的适宜温度为15～20℃，在催芽期间，每天将种子翻动1次，使温度、湿度均匀，每2天用清水将种子淘洗2次，以防发霉。
（3）淘洗后要稍晾一晾，然后继续催芽。约7天左右，80％以上的种子露白时即可播种。
2、低温处理催芽
将浸泡后的种子，在0～1℃的低温下冷藏3天，然后放在15～20℃条件下催芽，可以缩短发芽时间，提高发芽的整齐度。用100ppm的赤霉素或1％硫脲浸泡种子，可以代替低温处理，获得同样的效果。
3、新种子催芽
有些品种的种子采收后有1-2个月的休眠期，如利用当年采收的新种子催芽，往往出芽困难，出芽时间长且不整齐。
（1）可用5毫克/升赤霉酸，每支20毫升加水4千克，浸种12小时，捞出后待播。
（2）或用1000毫克/千克硫脲溶液浸种10-12小时。
（3）也可把种子冷藏处理30天。
（4）也有的釆用800-1600毫克/升高浓度赤霉酸处理种子，可缩短发芽时间，提高发芽率。
4、变温催芽
即将种子浸泡好后，放在15-18°C温箱内，12小时后将温度升高到22-25°C，再12小时后，将温度降到15-18°C，经3天左右出芽，即可播种。
三、冬天芹菜种子催芽方法
1、将种子浸泡在清水中24小时，使种子充分吸水。然后将种子揉搓并淘洗数遍到水清为止。再将其捞出，放置在阴凉的地方晾干，使表面的水分散发掉。
2、准备一个盆型容器，将种子放入其中，盖上一层湿布，放在阴凉通风地区开始催芽，温度保持在15-20度之间，每天翻动一次，使种子出芽整齐。
