大葱和小葱的区别在于外形不同、栽培地区不同、味道不同、食用方式不同。
外形：大葱的茎部长度为30-50厘米左右，直径为1-2厘米左右，叶片中空，形状为圆筒形。小葱株高为20厘米左右，粗细近似筷子，上部的葱叶呈青色，下部的葱白呈白色。
栽培地区：大葱广泛种植在北方地区，小葱广泛种植在南方地区。
味道：大葱有辛辣味，小葱有清香味。
一、大葱和小葱的区别
1、外形不同
（1）大葱要比小葱大得多。大葱茎的直径通常为1-2厘米左右，花茎粗壮，叶圆筒形而中空，茎的长度普遍在30-50厘米之间，甚至更长，葱白是主要食用部分。
（2）小葱的上部为青色葱叶，下部为白色葱白，粗细与筷子相仿，且比较短，一般就20厘米左右，食用部位为葱叶、葱白、葱须。
2、栽培地区不同
大葱在北方地区栽培广泛，对北方家庭来说大葱是冬季必备的蔬菜；小葱多在我国南方地区栽培、食用，南方人吃得较为习惯。
3、味道不同
大葱吃起来的味道偏辛辣；小葱吃起来的味道偏清香。
4、食用方式不同
（1）大葱在炒菜时，会用来跟一些食材一起炒，比如大葱炒羊肉或大葱炒回锅肉等，也可用煎饼卷着吃，还可以用来炝锅，为菜品提味。
（2）小葱一般被用来做成辅料，比如在制作一些饼或者是面时可以放入一些小葱，最有名的就是葱花饼和葱油面，或者炒好菜之后撒上葱花，起点缀装饰的作用。
二、大葱的品种
1、若春季播种、秋季收获，通常可种植明慧、新冠军、普威明星三号、普威明星四号等品种。
2、若春季播种、冬季收获，一般可种植丰羽一本、名门、长丰大葱、宇都大葱、明星二号等品种。
3、若夏季或秋季播种、春季收获，通常可种植春获晚抽、名将晚抽、普威长夏等品种。
4、若冬季播种、春季或夏季收获，一般可种植明星二号、普威长夏、名门、丰羽一本、春获晚抽、名将晚抽等品种。
