鲟鱼养殖前景较好。
野生鲟鱼为国家保护动物，无法捕杀，因此人工养殖鲟鱼是市场上鲟鱼的主要来源。
鲟鱼经济效益较为稳定，其不仅可以用于肉食，还可以用作观赏鱼，同时鲟鱼具有成活率高（一般在95%以上）、生长速度快、养殖周期短等优点。
一、鲟鱼的养殖前景
1、养殖前景分析
（1）鲟鱼的养殖前景是比较大的，毕竟如今不管是国内还是国外，鲟鱼的每年的产量都不高，远远没有办法满足市场的需求，而且野生的鲟鱼是国家保护的生物，是不能以进行捕杀的，人工养殖鲟鱼需要有国家的批文才能进行养殖，不然就是非法养殖，是要承担法律责任的。
（2）而且如今人工养殖鲟鱼是国家大力支持的一项养殖项目，这样不仅可以满足国内的需求，同时还可以进驻国际市场，养殖前景很的广阔。
2、市场前景分析
（1）市场前景主要是从目前的市场进行分析，从而推断出之后一段时间鲟鱼的市场行情，如今鲟鱼的市场价格通常是十七八块钱一斤，而近期受天气的影响，价格有所上升，在广州地区鲟鱼的价格如今是二十到二十五块钱一斤，而在北京是二十来块钱一斤，总体来说大概是涨了两块到三块钱一斤左右。
（2）其次就是现在鲟鱼的市场需求量并没有受天气的影响而有所降低，相反在这段时间最适合吃鱼，所以需求量还有了明显的增加，一些酒店采购鲟鱼的数量也比其他品种鱼类的数量至少要多两倍，这也就意味着还需要加大养殖的面积，至少在未来一段时间内，鲟鱼的市场前景还是一片大好。
3、养殖效益分析
（1）鲟鱼养殖的经济效益还是比较稳定的，鲟鱼的经济效益主要与养殖的成本、鲟鱼的产量以及鲟鱼的市场价格有关，而鲟鱼养殖的成本主要包含购买种苗费用、饲料费用、人工费以及饲养设备费用等。
（2）我们以一条鲟鱼的成本和利润为例，养殖一条鲟鱼的成本大概是在五十块钱左右，一年之后至少可以卖一百块左右，那么除去成本每条鱼可赚五十块左右，如果养殖两千条就可以赚一万块左右了，利润空间还是很不错的，至少在目前来看，鲟鱼的养殖是个不错的选择。
4、养殖优势分析
（1）鲟鱼它的外形比较美观，所以它不仅仅是可以用于肉食方面，还可以用做观赏鱼，毕竟如今旅游行业发展的非常快，大家对旅游观光都比较热情，所以还可以和旅游业进行合作，甚至说自己通过饲养鲟鱼开展农家乐，这样利润也是很不错的。
（2）成活率高、生长速度快，鲟鱼的成活率比较高，只要饲养得当，成活率基本上是稳定在百分之九十五以上，并且生长的周期相对于三文鱼来说要短，而且生长速度比较快，所以这也是养殖鲟鱼的一个优势。
二、鲟鱼北方能养殖吗
1、鲟鱼北方能养殖，但是不好养。
2、鲟鱼对水温要求高，可承受水的温度范围通常在0度到35度之间，北方冬天水温太过低，会降低其对事物的摄取量，不好养活。
3、人工室内养殖投资成本过大，养殖条件苛刻。
