软骨鱼的品种以鲨鱼、鳐鱼为主。
鲨鱼：属于软骨鱼纲、板鳃亚纲，虽然体型较大，但由于部分骨骼已经钙化，因此能支撑身体。
鳐鱼：是鳐形目、鲼形目里面的鱼类的统称，身体呈扁平状，长有较大的胸鳍，与鸟类的翅膀相似。
一、软骨鱼的品种
软骨鱼中比较具代表性的就是鲨鱼和鳐鱼：
1、鲨鱼：鲨鱼是软骨鱼纲板鳃亚纲的动物，它们属于海水鱼，体型比较大。虽然它们整体都是软骨，但是部分骨骼已经钙化，足以承受它们巨大的体型。鲨鱼的品种有很多，不同的品种体型和习性都是不同的。
2、鳐鱼：鳐形目和鲼形目的鱼类都被统称为鳐鱼，它们的体型比较特殊，都是比较扁平的，整体像是一个菱形，胸鳍比较大，看起来和鸟类的翅膀一样。
二、软骨鱼和硬骨鱼的区别
1、硬骨鱼是水域中高度发展的脊椎动物，大部分生活在海水域，部分生活在淡水中。
2、其主要特征是骨骼高度骨化，头骨、脊柱、附肢骨等内骨骼骨化，鳞片也骨化了。
3、软骨鱼都生活在海中，身体都比较庞大。上下颌都长着锋利的牙齿。
4、软骨鱼的尾巴可以不停地左右摆动。鲨鱼是最有名、最让人感到恐惧的软骨鱼。
