普洱茶是什么茶，是黑茶的一种

一、普洱茶是什么茶

1、黑茶

普洱茶是黑茶，属于后发酵茶，按照发酵程度可以分为两种，分别是普洱熟茶和普洱生茶，其中普洱生茶是未经过发酵而制作成的茶叶，其冲泡后的茶汤为淡绿色，而普洱熟茶是经过发酵制作成的茶叶，其冲泡后的茶汤为淡红色。

2、分类方法

普洱茶按照制作方式，可以分为普洱散茶和普洱紧茶两种，其中普洱散茶包括有普洱绿茶、普洱青茶、普洱黄茶、普洱白茶等品种，其中普洱绿茶是经过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成的茶叶。

3、普洱紧茶

普洱紧茶是以新鲜的芽茶和女儿茶为原料，经过发酵、杀青、干燥、烘焙等工艺制作而成的茶饼、团茶或者茶砖，其中普洱茶饼是要将散茶放入特制的模具中进行压制而成，其形状有圆形、正方形和椭圆形等。

4、植株介绍

普洱茶树是山茶科的植物，其叶片为椭圆形，呈现翠绿色，主要产地在我国的普洱市、元江、大理、广南等地方，且普洱茶树适宜生长在海拔1000-2100米地区，喜欢生长在砖红壤土、山地黄壤土以及山地红壤土中。

二、普洱茶生茶与熟茶的区别

1、外形不同

普洱生茶的茶饼颜色为青绿色、墨绿色，少部分品种为黄红色或白色，而普洱熟茶的茶饼颜色为黑色、红褐色或者乌褐色，芽头多为暗金黄色。

2、口感不同

普洱生茶冲泡后，口感强烈、香味浓郁、茶汤微黄且叶底柔软，有伸张性，而普洱熟茶冲泡后，口感较为浓厚、香味持久、茶汤颜色橙黄透亮，叶底为褐红色、乌润色。

3、制作工艺

普洱生茶在制作的过程中，会经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等步骤，再将制成的茶叶经过高温蒸，最后用模具压实定型。而制作普洱熟茶时，要对制作好的晒青毛茶进行渥堆处理，等待茶叶发酵后，再进行蒸、压、定型等步骤。