外观特征：龙虾学名克氏螯虾，体形较大，呈圆筒状，头顶尖长，头部具3对触须。甲壳坚硬，呈红色或红棕色、粉红色，腹部背面有楔形条纹。
生长习性：小龙虾主要栖息于稻田、沟渠、池塘、湖泊、江河等水体中，集中在夜晚时分活动，有打洞习性，以小鱼小虾、浮游生物、底栖生物、植物、藻类等为食。生长水温范围10-30℃，可忍耐高温严寒。
一、龙虾的特征
1、龙虾学名克氏螯虾，又称红色沼泽螯虾，民间又俗称虾王。小龙虾甲壳坚硬；体色包括红色、红棕色、粉红色，背部酱暗红色；腹部背面有一楔形条纹；螯狭长；爪子暗红色与黑色，有亮橘红色或微红色结节；头顶尖长；体形较大，呈圆筒状；丝状鳃；头部有触须，共3对。
2、小龙虾多栖息于江河、湖泊、沟渠、池塘和稻田中。小龙虾具有夜行性，白天躲藏，夜晚出来活动；对环境适应能力强；生长速度快；有掘穴打洞的习性；生性凶猛好斗。小龙虾食性杂，主要吃植物、小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等都可以作为它的食物。
3、小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。
二、龙虾多久可以长大
1、龙虾的自然环境下，通常经过6-12个月的生长即可达到性成熟。
2、如果是人工养殖，只需要经过6个月的发育就能达到性成熟，成年小龙虾的个体重量一般为30-100克左右。
