向光性驱动：香蕉生长时朝光照方向生长，从而导致果实逐渐弯曲。
细胞生长差异：果实外侧光照充足、细胞分裂速度更快，因此生长更快，最终导致果实弯曲。
重力作用：果穗自重导致香蕉朝地面弯曲，内外侧细胞的分裂速度有差异，最终导致果实呈弧形。
一、香蕉为什么是弯的
1、向光性驱动：香蕉在生长时主动朝向阳光方向伸展（称为负向地性），以最大化光合作用，导致果实逐渐弯曲。
2、细胞生长差异：果实外侧（背光面）因光照充足，细胞分裂更快；内侧（向光面）生长较慢，内外侧速度差挤压形成弯曲。
3、重力作用：果穗重量使单根香蕉朝地面弯曲，内外侧细胞分裂速度差异形成弧形结构。
二、香蕉常见品种有哪些
1、巴西蕉
巴西蕉约在1990年前后由外资企业从巴西引入，目前占到广东及其他各省香蕉栽培面积约11%。果实商品性较高，非常受收购商和蕉农欢迎。果穗均匀，约有90-130厘米，果形较美。
2、皇帝蕉
（1）皇帝蕉外形好似一个土皇帝，又肥又短，也是“直指蕉”一类，不过身材就不如过山香修长。这孩子是混血儿，是野生香蕉和海南种（也叫马拉种，由海外华人带回海南栽培）通婚的产物，在南沙已经有20多年历史，和过山香分庭抗礼。
（2）它口感细嫩中带粉糯，孩子爱吃。皇帝蕉是海南的热带水果之一，珠三角地区又叫奶蕉。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。
3、南洋红香蕉
（1）南洋红香蕉是一种水果，是广西科技厅2001年从马来西亚引进的香蕉新品种，具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、外观美、颜色粉红、含糖高、香气浓、口感好等特点。
（2）皮较厚；果肉淡黄色，肉质细腻、皮香蕉在未成熟时果皮为紫红色，略发黑，熟后呈红色，具有非常强的耐储存性，蕉皮不易受伤，而且果脂饱满、整齐，外形滑润，味清香，口感佳，糖分含量稍低，有特殊的兰花香味，营养也十分丰富，维生素的含量极高。
4、小米蕉
小米蕉果肉芳香，蕉皮有青绿色和鹅黄色的，剥掉蕉皮，肉质呈鹅黄色，香甜可口，芬芳扑鼻。著名的品种有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西贡蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。
5、大蕉
南沙本地大蕉绰号红嘴绿鹦哥。它的梳把头是翠青色的，蕉蒂为碧绿色的，而在蕉身靠近蕉蒂的末端，则呈现出淡淡的红色，所以得名。越是靓的大蕉，外形上的这个特征就越明显。
6、粉蕉
它强调的是粉和甜两字。要看粉蕉好不好，一是看个头，全梳蕉个头大小要均一适中，全身无伤疤，有一层淡淡灰色的“粉”蒙在上面。那层“粉”越厚，代表越有营养。
7、高脚顿地雷
（1）高脚顿地雷属高干型香牙蕉，为广东省高州市优良品种之一。
（2）植株大，假茎高300-400厘米，周长70-80厘米，假茎下粗上细明显；叶片窄长，叶柄细长，叶色淡黄绿色，叶鞘距疏；果穗中等长大，果梳及果指数均较少但单果长且重；果指长20-24厘米，单果重150克以上，可溶性固形物为20%-22%，品质中等；在通常栽培条件下单株产量达25-30千克，高产者可达70千克。
