冷藏保存：用保鲜盒盛装健康的杨梅，包裹保鲜膜之后再放入冰箱中冷藏，温度可控制在0-5℃，湿度以85%左右为宜。
室温保存：用小竹篮装好杨梅，覆盖纱布，再放到阴凉通风处，这样能保存1-3天。
冷冻保存：将杨梅倒入装有食盐水的盆中，搅拌5分钟后再浸泡半小时，然后用保鲜袋装起来，扎紧袋口再冷冻。
一、杨梅的保存方法
1、冷藏保存
保存杨梅的过程中，要挑选其中无损伤、无虫害的果实，将其放入保鲜盒中，用保鲜膜包裹严实后，存放在冰箱的冷藏室内，将温度调节在0-5度之间，湿度保持在85%左右。
2、室温保存
杨梅可以室温保存，首先准备若干个容量较小的竹篮，然后将杨梅分批放入竹篮中，用纱布覆盖后，存放在阴凉通风、遮挡光照的室温环境中即可，存放时间为1-3天。
3、冷冻保存
冷冻保存杨梅时，要将杨梅倒入水盆中，加入清水和食盐后，顺时针搅拌5分钟，然后浸泡30分钟的时间，再将杨梅取出，放入保鲜袋中，用橡皮筋将保鲜袋扎紧后，存放在冰箱的冷冻室中即可。
二、杨梅如何采摘以及挑选
1、采摘方法
（1）杨梅园都在山上，建议穿着简易轻便的服装，如运动鞋、休闲鞋等，方便爬山。
（2）采杨梅时最好穿上深色或旧衣服，以免粘上果汁不利清洗；长袖旧衣服可防小虫叮咬，防止被树枝划伤。
（3）上山前宜少带零食多带水，同时带好防晒用具（如太阳帽、太阳镜、防晒油等）。
（4）摘杨梅时应注意安全，不要爬得太高。如想采摘长在树顶上的杨梅，最好向果园主要把竹叉子等。
2、挑选方法
（1）看颜色：暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要摘，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
（2）摸果肉：如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别摘。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。
（3）看果肉：看杨梅的果肉，表面一层有非常明显的一粒粒的果肉要突起，不可瘪下去的。
（4）品口感：杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。
（5）闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果带有酸味，说明杨梅已发酵，过了最佳食用期，影响口感。
