颜色不同：蒜苗，呈鲜绿色。蒜黄，叶片和基部分别呈蜡黄色、嫩白色。
形状：蒜苗，长有扁平的叶片。蒜黄，基部与叶片分别是圆柱形、扁平状。
味道不同：蒜苗，具有香辣味。蒜黄，口感软嫩，辣味不明显。
培育方式不同：蒜苗，生长过程中要晒光。蒜黄，生长期间不见光。
一、蒜苗和蒜黄的区别是什么
1、颜色不同
（1）蒜苗：颜色多为鲜绿色。
（2）蒜黄：叶片呈蜡黄色，基部嫩白色。
2、形状不同
（1）蒜苗：叶片呈扁平状。
（2）蒜黄：基部呈圆柱形，叶片扁平状。
3、味道不同
（1）蒜苗：具有蒜的香辣味道。
（2）蒜黄：辣味不浓，质地较柔嫩。
4、培育方式不同
（1）蒜苗：在正常环境中利用蒜头、蒜瓣进行培育，生长期间会接受光照。
（2）蒜黄：利用蒜头在黑暗环境中进行软化培育，导致植株没有办法合成叶绿色。
二、蒜苗为什么剪了还能再长
1、蒜苗被剪了还能长是由于没有伤害到它的根部，所以它的根还能正常吸收养分，为上部提供营养，经过一段时间后慢慢长出新的叶片。
2、蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，其主要食用部位为蒜叶和叶鞘。
