三花鹅和狮头鹅的区别在于品种不同、产蛋性能不同、生长速度不同。
品种：三花鹅，是用扬州白鹅杂交而来，头部长着三蔟黑毛，身体较重，可快速生长，具有良好的抗病性。狮头鹅，属于大型品种，主产于澄海、潮安等地方，身上长有灰褐色或银灰色羽毛，头部较大但眼睛小，头顶和两侧具有黑色肉瘤。
产蛋性能：三花鹅，产蛋量为50-65枚左右/年。狮头鹅，产蛋量为6-10个左右/期。
一、三花鹅和狮头鹅的区别
1、品种不同
（1）三花鹅
①三花鹅是一个杂交鹅的品种，它的头上有三蔟黑毛，所以被称为三花鹅。
②三花鹅是从扬州白鹅身上繁衍出来的一个品种，原产地在我国江苏地区。
③三花鹅有一个很明显的特点就是体重较重，除此之外，它还具有生长速度快、耐粗饲、抗病能力强、产蛋水平高、繁殖率高、肉质好等特点。
（2）狮头鹅
①狮头鹅是我国目前农间培育出最大的优良品种鹅，同时也是世界上的大型鹅之一。
②狮头鹅的原产地是广东潮州市饶平县浮滨乡，主要分布于澄海、潮安、汕头市郊。
③狮头鹅的羽毛呈灰褐色或银灰色，腹部羽毛呈白色，头大眼小，头部顶端和两侧具有较大的黑色肉瘤，狮头鹅的肉瘤可随年龄而增大，外形非常像狮头，所以被称为狮头鹅。
2、产蛋性能不同
（1）三花鹅
三花鹅的产蛋水平比较高，年产蛋量可达50-65枚左右，能生产62-64个雏鹅。
（2）狮头鹅
①狮头鹅的产蛋季节主要在每年9月至翌年4月，母鹅在此期内有3-4个产蛋期，每期可产蛋6-10个左右。
②通常第1个产蛋期平均产蛋量为24个，平均蛋重为176.3g，蛋壳为乳白色，蛋形指数为1.48。
3、生长速度不同
（1）三花鹅
①三花鹅集中了父本和母本的优点，它的生长速度比较快，一般70日龄的仔鹅体重能达到4.0-4.5公斤左右，比太湖鹅的生长速度高27.8%。
②三花鹅母鹅能长到9-10斤左右，公鹅能长到13-15斤左右。
（2）狮头鹅
①狮头鹅成年公鹅的体重为10-12公斤左右，母鹅为9-10公斤左右。
②狮头鹅具有生长迅速，体质强健，成熟早，肌肉丰厚，肉质优良的优点。但它的年产卵量少，仅有25-35个，每个卵重平均约有203克左右。
二、公母狮头鹅如何区分
1、形体特征
狮头鹅的公母可以从形体进行区分，凡是头大、昂起、颈粗而长、体重略大、体躯稍长的为公鹅，而母鹅的体重较轻，脖颈也略短，没有公鹅看起来匀称。
2、鼻子特点
从鼻孔与鼻基的特点，也能分辨狮头鹅公母，初生公鹅鼻孔狭小，沿喙甲呈线状，鼻基柔软、平面无起伏，相反，鼻孔略大、稍呈椭圆形，鼻基硬、平面有明显起伏的是母鹅。
3、额毛下颌
额毛直立、中线低陷的是狮头鹅公鹅，相反，额毛贴卧的为母鹅，在出壳后3-4天最明显，另外，将雏鹅翻倒使腹部朝上，查看下颌长毛的边缘，若呈半圆形或略平而整齐的是母鹅，无明显突出且不整齐的是公鹅。
4、叫声不同
驱赶狮头鹅时，若是低头伸颈发出惊恐鸣叫声的是公鹅，通常公鹅的呜叫声高、尖、清晰，而高昂着头、不断发出叫声的为母鹅，母鹅的鸣声低、粗而沉浊。
